很多患者都知道，肾病需要长期的饮食调理与保健。生活中肾病患者的饮食应该得到很好的重视。因为通过很多食品，都对于肾病的治疗与滋补是很有帮助的。下面我们就给肾病患者介绍一个保健菜肴：冬瓜青菜鲤鱼汤。肾病患者朋友们不妨吃吃看。
原料：鲤鱼一条（约300克），冬瓜100克、青菜100克。
制法：鲤鱼洗净后在背的二边剞上花刀，剞成深至鱼骨;冬瓜切成片状;青菜切碎;生姜整个用刀掀松。将锅洗净加入500克清水烧开，放入鲤鱼和一个拍松的生姜，再烧开后撇去浮沫，放入冬瓜盖牢锅盖用中火续烧。烧约10分种，取出生姜块，放入盐，投入青菜同烧二分种后出锅，盛入大汤碗内。
此菜营养分析：鲤鱼在《本草纲目》中云：鲤鱼煮食有下水气，利小便等功效。冬瓜味甘淡，主治小腹水胀、利小便、退肿。绿色蔬菜含维生素也较丰富。所以这款菜以鲤鱼和冬瓜制汤再配上一点青菜，也是不错的一款肾脏患者的保健菜肴。
烹调要点：鲤鱼剞花刀时必需深至骨便于成熟，要用中火慢烧，不要早放盐，烧至鱼汤呈奶白色为佳。投入青菜后不要加盖焖（以免色转黄），应开锅烧约二分种后出锅。
上面的食材是生活中我们很容易买到的，而且做法也很简单，因此生活中，肾病患者可以做一下进行食用。这对于肾功能的恢复是有帮助的。同时好的饮食，也能起到强身健体的作用。值得一试。
