广东人喜欢喝老火靓汤,魏华指出,较为肥胖的糖尿病患者夏季不宜多饮。老火靓汤虽然美味,但不少靓汤都含有较多嘌呤类物质,而肥胖的糖尿病患者血脂、尿酸比较高,多喝汤会影响病情。
老火靓汤会导致糖友营养吸收障碍
其实,一些老火靓汤是高脂高糖的,汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物和矿物质,其营养并不是很丰富,故多喝无益。若真要喝,那就要注意食物的搭配。保证能量摄入的总和。否则,不仅影响血糖,而且还会导致营养吸收障碍。
不过,老广饮食特别喜欢煲“老火靓汤”,糖尿病专家表示肾功能不全的人不应多喝“老火汤”。因为长时间煲汤之后,骨头和肉里边的磷就会释放到汤汁里。正常人喝下含磷高的老火汤,可以把磷排出。然而肾脏功能不全的患者不易把磷排出,磷就会在体内堆积。
汤尽量少放点肉类
糖尿病患者通常体内的脂肪含量较高,甚至有很多的糖尿病患者还患有高尿酸血症等。所以,在饮食上不只要控制血糖和血脂,并且同时还得限制高嘌呤食物的摄入。浓肉汤特别是老火肉汤中含有大量脂肪,同时嘌呤相对其他食物含量较高,嘌呤代谢将会产生大量的尿酸,可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。
那如何健康地喝汤呢?
一般来说,流质食物比固体类食物更容易消化吸收,更容易引起血糖升高,血糖波动的幅度也大。所以,在食用时,最好搭配其它成糖指数低的食物。当然还要考虑食物的热量,比如含油脂类丰富的花生、瓜子等,虽然食入后成糖指数低,但由于热量过高,同样也不利于血糖的控制。
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