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芥菜可开脾胃 春季怎么吃最营养早春

【应该怎么吃】

芥菜闻起来有一股清香的味道,至于它的制作方法则有很多种,可以做汤、做馅儿,还能炒着吃,花样繁多。在上海的菜品中有一道“芥菜冬笋”,山东的菜品中有“芥菜鱼卷”,等等。中国的美食闻名世界,只要你发挥想象,就能制作出美味可口的佳肴来。下面我们就简单地说几种芥菜的吃法,以供参考。

素炒三鲜:选用冬笋、芥菜和新鲜的香菇,将冬笋切成丝,然后用开水烫一下,再把水分控干,香菇和芥菜也切成丝,然后放入锅中炒就可以,是一道健脾开胃的小菜。

酱疙瘩丝:将芥菜头洗干净,用水腌上30天,然后捞出后撤咸,把表面的水晾干,切成细丝,再加入酱油、白糖、炒熟的芝麻以及辣椒面,浸泡几天后就可以吃了。制作非常简单。

另外芥菜还可以加入鸡汤,做饺子或者春卷馅儿,同样可口美味。

【一定要知道】

芥菜对眼疾患者有很大的帮助。因为芥菜可以腌制成美味的小菜,而经过腌制的菜会含有较高的盐分,所以高血压以及血管硬化的病人不宜多吃。芥菜不能与鲫鱼、鳖肉一起食用,否则会引起水肿。芥菜不宜生吃,也不可多吃,适量食用,合理搭配,才会发挥出它应有的价值。

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