平民蔬菜卷心菜 鲜为人知的保健知识

卷心菜是我们日常生活中最为常见的蔬菜，物美价廉具有“平民天后”的美称。卷心菜无论是吵着吃还是做干锅都是十分美味。特别是对女性朋友来说，卷心菜是养生食物不可缺少的食物之一，其保健作用也是不可忽略。下面就由大厨艺小编来为大家介绍，藏在卷心菜背后的保健知识。

1、富含维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、富含叶酸

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

4、杀菌、消炎

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

5、杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

6、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

7、抗癌作用

卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

卷心菜是我们日常饭桌上最为常见的菜肴，它物美价廉的特性被很多人所接受。然后它背后的养生我们必须知道，特别是对女朋友来说还具有美容功效。所以大厨艺小编在此想告诉大家，对食用卷心菜有益于身体健康，美容皮肤。