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秋季养生食物 紫薯抗衰老马铃薯消余暑

马铃薯--为情绪消去“余暑”

经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。

“情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。

马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

【推荐食方】

土豆沙拉

材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。

做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。

2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。

3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。

多吃薯类,为健康添活力

薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。

1.替代部分谷类食物做主食

薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。

2.零脂肪调节膳食供能比例

薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法加工、烹制薯类,可在增加饱腹感、提供能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。

3.让蛋白质的作用得到最大的发挥

薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸

如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。

4.在矿物质的吸收和利用方面起促进作用

薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。

红薯山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。

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