冬季的寒冷,对老年人的血管收缩、内脏功能、代谢反应、产热反应都有很大的影响。老年人在冬季要维持肌体的正常功能,特别是体温的平衡,必须有更高的营养要求,才能满足冬季养生的需要。为了增加营养的摄入量,通常采用多吃高营养食物的方式。
老年人冬季进补,应以温补肌体的精气为主。符合这个条件的食物有糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等,也可以多吃一些八宝粥、涮羊肉、桂圆红枣粥等。老年人冬季还可以多喝羊奶。羊奶性味甘温,有温润补虚的功效。羊奶中的蛋白质、脂肪和矿物质含量均比牛奶高,并且更容易消化吸收。羊奶中钙的含量也很高,对老年人缺钙、骨质疏松症很有好处。老年人在选购肉类食物时,也可挑选兔肉。兔肉性味甘凉,能补身益气、凉血解毒。兔肉的脂肪含量低,肉质细嫩,蛋白质含量高,胆固醇含量是肉类中最低的,对治疗冠心病、高血压和动脉硬化这些老年人群中的多发病有相当的好处。动物的血性味咸辛,能补血凉血,散淤血,且动物血中铁和蛋白质的含量老比较高,所以,冬季老年人可适当食用一些动物血。动物的肝脏能补肝、养血、明目,富含蛋白质、维生素a、维生素b12及微量元素锌、铁、铜、硒等,有一定的不愉快作用,也可常食用。
核桃也是老年人冬季进补的佳品。核桃中不饱和脂肪酸含量很高,有防治心血管疾病的功效,还可以壮腰补肾、润肠通便,是冬季滋补强身的佳品。
谈到健身食品,免不了要注意多吃新鲜蔬菜。冬季,老年人应多吃蔬菜、芹菜叶、莴笋叶等绿叶菜。它们富含胡萝卜素和维生素c、维生素b及食物纤维。吃早点时,不妨配上芝麻酱。它能滋补肝肾、润胃肠、乌须发,让老年人更显年轻态。吃糖可选用红糖。红糖能补中缓肝、活血化淤,其含有的微量元素元素铬,对糖尿病、动脉硬化、高血压、肥胖症患者的康复有一定的作用。
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