有一个这样的小品文《白吃无妨》
卖韭、卖蒜、卖葱、卖白菜四人互相请客,但卖白菜的赖掉了。以后其它三人就躲着卖白菜的去吃饭,卖白菜的仍然找去同吃。三人就商量着嘲弄卖白菜的。
一日饮酒,卖白菜的又找来了,三人就说“我们每人必须以本行为题作一令。”
卖韭菜的先说“韭(久)饮他人酒。”
卖蒜的说“蒜(算)来不可当。”
卖葱的说“葱(聪)明人自晓。”
卖白菜的也接上去说“白吃又何妨。”
这当然是搞笑的,但是葱的好处多多,断章取义的讲葱的好处确实是(聪)明人自晓。
葱是最常见的调味品,而现在正是吃葱的好时节。刚上市的小葱葱白短绿叶多,生吃起来也不会特别辣,会有一种特有的香味。小葱富含维生素a、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。小葱除了含有大量维生素和矿物质之外,还含有挥发油,其中的主要成分为葱素,具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。研究发现,人体内二丙醇增多会引起细胞损伤,导致衰老和疾病。小葱能显著降低丙二醇含量,增加抗衰酶活性,延缓组织和器官老化,特别是对血管内皮细胞的保护作用明显,能防止血栓形成和降低血脂,对预防冠心病、脑血栓等大有好处。
春季是葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的吃法,不习惯这些吃法的南方人可在炒菜、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱及蒜苗。需要注意的是,葱属热性食物,热性体质的人和肠胃功能虚弱的人应该少吃。
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