秋冬季节,是山楂丰收的季节,闲睱时做一些,不但解闷儿,还多了一份厨艺。从小吃到大的开胃小吃,没有添加剂,每年秋冬我都做几斤,吃不够!估计你也吃不够
材料:
去核山楂 500克、黄冰糖 150克、凉水 适量、粗砂糖 适量
1.去核山楂准备好,黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替,一杯凉水;山楂入锅中,水量能没过山楂即可;
2.将锅坐在电陶炉上,用双环大火力加热煮沸;
3.山楂煮软,用勺子能轻松压碎就关火;
4.用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里,再加几勺山楂水,打成山楂糊;
5.将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里,坐在电陶炉上大火加热后转中火,将黄冰糖倒入山楂泥中,搅拌融化
6.中途不时地调整火力,在中火和小火之间转换,将山楂糊炒成比较干的山楂泥,用刮刀挑起来有点费劲儿,而且成坨而不掉;
7.戴上一次性手套,取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球,再在粗砂糖里滚一圈,用手轻轻按一下,使糖粒全部粘在山楂球表面,常温下三日内食用完,放冰箱密封冷藏可10日内食用完。
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