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大黄米的功效与作用_营养价值_禁忌人群_适宜人群_制作技巧

大黄米的功效与作用_营养价值_禁忌人群_适宜人群_制作技巧

黄米的功效与作用

益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮

大黄米营养价值

1、含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,100克中含钾:201 毫克,钠:1.7 毫克 ,常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

大黄米的禁忌人群

身体燥热者禁食。

大黄米的适宜人群

适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;

大黄米的制作技巧

煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。

大黄米和小黄米有什么区别

1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘

2.大小:黄米大,小米小

3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗

4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛

5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛

6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼

7.营养:二者都俱滋补功效。小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物。

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