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黄姑鱼的功效与作用_黄姑鱼的营养价值_如何挑选黄姑鱼_主要价值

黄姑鱼的功效与作用_黄姑鱼的营养价值_如何挑选黄姑鱼_主要价值

黄姑鱼的功效与作用

黄姑鱼肉质细嫩,口感独特,味道鲜美,其鳔是名贵的中药补品。

黄姑鱼的营养价值

每100克黄姑鱼能量137千卡、蛋白质18.4克、脂肪7克、胆固醇166毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、烟酸3.6毫克、维生素E1.09毫克、钙94毫克、磷196毫克、钾282毫克、钠101.9毫克、镁29毫克、铁0.9毫克、锌0.61毫克、硒63.6微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克

如何挑选黄姑鱼

黄花鱼与黄姑鱼只一字之差,但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2,为此有的不法商贩,张冠李戴欺骗消费者,有的甚至将黄姑鱼涂以颜料,冒充黄花鱼牟取暴利。

黄姑鱼主要价值

黄姑鱼系次要海产经济鱼类。沿海各渔场以春、夏两季为旺汛,产量以渤黄海最多,南海最少。味鲜美,油炸、清蒸、煮食皆宜。主要为鲜销及冰冻销售,部分制成干品。鳔和耳石可作药用。

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