芥茉的适合体质_芥茉的选购技巧_芥茉的制作技巧

芥茉的适合体质

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

芥茉的选购技巧

芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。有杂质为次。

芥茉的制作技巧

芥末调辣妙法

1. 芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；

2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；

3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。