海带营养价值
软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。
1.化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
海带适用人群
湿热体质，痰湿体质，瘀血体质
海带食用禁忌
脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。
海带结的选购技巧
海带的挑选。一共有五个要注意的:
一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
三、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。
四选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
五颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
还有:最好是要纯色点的，别在上面有斑点之类的，厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧？别看上去像张白纸一样的)，大的比较好.泡:先洗4~5次再泡，最好泡一个晚上，第二天再洗它，洗到干净.切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了，再切段，把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点)，切成若干段，再切丝，每0.3CM这样吧.
海带结又叫昆布结，为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤...
