一、急性肠胃炎可不可以吃米饭
急性胃肠炎，最好不要吃米饭。可以喝点浓稠米汤，或者吃点白稀饭，要特别忌油及生冷之物。待腹泻完全停止后再逐渐恢复正常饮食。
肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，所以，在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4-5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
二、预防急性肠胃炎的方法有哪些
1、养成良好的卫生习惯。许多急性肠胃炎患者疾病是由于病菌的感染，大家一定要养成饭前便后洗手的习惯，尽量避免病菌侵害。
2、避免药物刺激。许多患者在发病前服用过非甾体类抗炎药(阿司匹林等)，这类药物会对我们的胃黏膜造成损伤，应尽量避免服用。
3、注意饮食卫生。大家一定要避免进食腐坏变质的食物，隔夜的食物最好避免食用，或者一定要在加热后再食用不吃不洁食物：当食物发生腐烂变质时，一定不要食用。饭菜等最好不要隔夜，瓜果蔬菜食用之前一定要清洗干净。
4、避免进食生冷刺激的食物。夏季是急性肠胃炎的高发期，由于天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的食物或饮品，这些因素往往会刺激我们的胃肠粘膜，引起急性发病，应尽量避免。
加强锻炼，注意保暖：夏秋季节天气变化严重，大家一定要适时增减衣物，尤其是进入秋季以后，一定要注意保暖，休息时盖好被子。加强体育锻炼，提高身体的免疫力。
三、急性肠炎原因有哪些因素
病毒性肠炎见于犬瘟热病毒、犬细小病毒、犬猫冠状病毒等引起的肠炎。在病毒性肠炎中，轮状病毒是婴幼儿腹泻的主要病因，而诺瓦克病毒是成人和大龄儿童流行性病毒性胃肠炎的主要病因。
滥用抗生素，导致肠道菌群失调，或出现耐抗生素菌株而引起的肠炎。污染或腐败变质食物、刺激性化学物质、某些重金属中毒，以及某些变态反应等都能引起肠炎。
寄生虫性肠炎见鞭毛虫、球虫、弓形虫、蛔虫、钩虫等引起的肠炎。寄生虫引起的肠炎以溶组织内阿米巴较为常见。真菌性肠炎见组织胞浆菌、藻状菌、曲霉菌、白念珠菌等引起的肠炎。真菌性肠炎以白色念珠菌引起的最多。
细菌性肠炎见大肠杆菌、沙门菌、耶尔森菌(引起小肠结肠炎)、毛样产芽胞杆菌、空肠弯曲杆菌、梭菌(犬出血性胃肠炎)等引起的肠炎。细菌性肠炎的致病菌以痢疾杆菌最常见，其次为空肠弯曲菌和沙门菌。
生物因素。进食一些被细菌病毒感染的食材，比如常见的大肠杆菌、沙门菌，金黄色葡萄球菌等可能会引发患上急性胃肠炎，因此生活中一定要注意保持食物的清洁安全。
四、急性肠炎会有哪些危害的呢
便秘：大便秘结4-5日排便一次，粪便如羊屎样，甚则不吃泻药不能通便。腹泻：因炎症刺激所致，程度轻重不一，腹泻为本病最主要症状。轻者每天3-4次，呈软便或糊状便，可混有粘液和脓血;重者数十次或腹泻与便秘交替出现。
大量便血：指短时间内大量肠出血，伴有脉博增快，血压降及血色除低，需要输血治疗。肠穿孔：皮质激素的应用被认为是肠穿孔的一个危险因素。结肠癌：约5%病例发生癌变。腹痛：轻度病人无腹痛或仅有腹部不适。一般有轻度至中度腹痛，系左下腹阵痛，可涉及全腹有能一便意一便后缓解的规律。
肠狭窄：临床一般无症状，严重时可引起肠阻塞，在本病出现肠狭窄时，要警惕肿瘤。中毒性扩张：这是本病的一个严重病发症，多发生在全结肠炎的人，死亡率可高达44%，易并发肠穿孔。
其他症状：腹胀、消瘦、乏力、肠鸣、失眠、多梦、怕冷，严重者有可发热，心跳加速，以及衰弱，贫血，失水，电解质平衡推敲和营养障碍等表现。
当出现急性肠胃炎的时候，患者一定要引起注意，如果不及早进行治疗，就会造成并发症的出现。那么急性肠胃炎严重了会怎么样呢?当出现了急性肠胃炎的时候，患者会大量的出现便血。到了严重的时期就会引起肠狭窄，这个时候很容易会造成肿瘤的发生。急性肠胃炎，还会造成严重的中毒性的扩张，会造成肠穿孔，患者在平时的生活当中也会经常的出现腹泻和腹痛，还会造成全身的症状表现。
