酸牛奶，日常生活中我们称之为"酸奶"。它是一种经过了发酵的奶制品，因为它含有乳酸成分，所以吃在嘴巴里有种柔和的酸味，其中还夹杂着奶香味。酸牛奶的适用人群很广泛，日常生活中适量的喝一些酸牛奶对身体是有帮助。酸牛奶是酸性还是碱性，很多人都分不清。
那么酸牛奶到底是酸性还是碱性呢?很多人对食物的酸碱性有一个错误的认知，他们认为食物吃在嘴巴里是酸的，就是酸性食物，吃在嘴巴里不是酸的，应该就是碱性食物。而酸奶吃在嘴巴是酸的，他们就觉得酸奶是酸性食物。其实，酸奶是碱性食物。食物的酸碱性跟它的ph值没有关系，它跟食物经过消化分解后产生的是酸性还是碱性物质有关，而酸奶经过消化分解后的产物是偏碱性的，因此，酸奶无疑是碱性食物。
酸牛奶是好东西，但它也有食用禁忌。喝酸奶要适量，并不是喝的越多越有好处，酸奶喝多了会造成胃酸过多，影响胃粘膜和消化酶的分泌，从而降低人的食欲。酸奶是不能加热，加热会把酸奶中最有价值的乳酸杀死，从而影响人体对营养物质的吸收。空腹不能喝酸奶，人在空腹时，胃酸的酸性大，会杀死酸奶中的乳酸，从而降低酸奶的保健作用。
酸牛奶对人体是有好处的。酸牛奶中含有有机酸，有机酸能够促进人体胃酸的分泌，而胃酸又能帮助胃更好的消化食物，因此，消化功能不好的人可以适量的喝一些酸奶来促进消化，比如老人和小孩。酸奶还能有助于人体转化和排出某些有毒物质，经常会长痘的人可以适量的喝一些酸奶。除了这些好处外，酸奶还具有美容养颜，降血脂和增强免疫力等功效。
总之，酸牛奶是好东西，每天适量的喝一些酸牛奶，可以起到降血脂、助消化和补钙等作用。爱美的女孩子每天可以喝一杯酸牛奶，而不是奶茶。酸牛奶虽是好东西，但在食用时也要注意一些事项，比如不能空腹喝酸奶，酸奶不能加热，避开这些食用禁忌，才能更大的发挥酸奶的功效。
