如何把简单的猪肉做的更美味肉类

现在我们的生活水平是越来越高的，所以我们生活中常见的肉类也是有很多的，但是对于我们来说还是猪肉还是我们生活中比较常见的，但是我们如何才能把普通的猪肉做的美味呢?其实方法是很简单的，下面我们据给大家说说如何把简单的猪肉做的更美味呢?

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，香味减少。