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补碘吃什么好 科学补碘很重要

一、含碘有哪些食物

碘是人体营养的所需元素,它对人的智力影响是非常直接的,并且具有显着效果。日常生活中,我们吸取碘元素主要靠食用碘盐,此外也从食物中吸取。那么,含碘的食物有哪些呢?

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/千克。

2、陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克~90微克/千克,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

人体碘的80%—90%来自食物,10%-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气,因此,食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收,与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

二、补碘食疗方推荐

 虾皮紫菜蛋汤

1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

海带炖豆腐

1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水,这样,就可以放心地食用。

2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

 3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

橘味海带丝

1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝。

2、把白菜洗净,切成细丝。

3、将干橘皮浸软洗净,切成丝末。

4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精香油,撒上香菜段,拌匀即可。

三、碘对人体有哪些作用呢

如果碘长期摄入不足的话,体内的甲状腺素合成就会受阻,血液中甲状腺素浓度下降,这时通过中枢神经系统的作用,会使脑垂体分泌更多的甲状腺激素合成受到阻碍,血液中的甲状腺素浓度下降的话,就会通过中枢神经系统的作用,使脑垂体分泌更多的甲状腺激素,促进甲状腺细胞增生和肥大,就会引起颈部隆起,俗称为“粗脖子病”、“大脖子病”。

碘的作用

虽然人体对碘的需要量很小,但在人体正常的新陈代谢中,它却是不可缺少的重要物质。碘是人体内重要的微量元素之一。人体内大约含碘20~50毫克,其中20%存在于甲状腺中,健康的成人甲状腺的含碘量大约在8~10毫克之间。碘参与甲状腺激素的合成,是甲状腺素和三碘甲腺原氨酸的重要组成成分。

食物中如果缺乏碘的话,可致单纯性甲状腺肿,通常远离海洋的内陆山区发病率比较高。孕妇如果缺碘的话,它的宝宝就可发生呆小病,以甲状腺机能低下、甲状腺肿、智力迟钝和生长迟缓为特征。碘是组成甲状腺素的重要成分之一。它具有调节人体热能代谢及蛋脂肪、白质、碳水化合物的分解合成的作用,并且能够有效促进生长发育,从而使机体充满活力,提高人体的反应敏捷性,促进毛发、皮肤、指甲、牙齿的健康。

地方性甲状腺肿不仅会影响人体的健康,而且还会影响优生。例如,在重病区的孕妇,就很可以造成流产、早产,胎儿畸形或者是胎儿发育迟缓。患碘缺乏症病人的后代中可出现智力低下、身材矮小、聋哑等特征。造成人体一系列的生化紊乱和生理功能的异常。碘是智力元素,婴幼儿如果缺碘会影响脑身体发育的。

甲状腺处于我们颈部喉头前方气管的两旁,是一对蚕豆大小,形似古代盾甲的腺体。它的主要功能,有利用机体吸收的碘合成,并分泌甲状腺激素,碘的获得量可直接影响甲状腺素的产量。该激素在人体细胞内可调节新陈代谢的速率,刺激蛋白质的合成,促进胡萝卜素转化为维生素A,还可维持胆固醇的正常水平,促进人体生长发育和智力发育。

碘的食物来源

海产品所含的碘要大于陆地食物,因为大海是自然界的碘库,因此海洋生物的含碘量就很高。在我们日常生活中含碘量最高的食物为海产品,如紫菜、海带、鲜海鱼、蛤干、蚶干、干贝、海参等。其中海带含碘量是最高的,干海带中含碘量可达到240毫克/千克,其次为海贝类及鲜海鱼。

但是,食盐中的含碘量极少,越是精制盐含碘就越少,海盐的含碘量低于5毫克/千克,如果每人每日摄入10克盐,则只能获得低于50微克的碘元素,远远不能满足预防碘缺乏病的需要。大陆食品则以蛋、奶含碘量较高,其次就为肉类,其中淡水鱼的含碘量就低于肉类。植物中的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。因此,小编建议大家适当的食用一些海产品,如紫菜汤、海带汤等等这些食谱的制作方法简单,而且材料也很容易买到。

四、科学补充碘

 怎样科学补碘?

采用食盐加碘是最为合理科学的补碘方法,也是防治碘缺乏病的最佳方法。食盐加碘的优越性主要表现在4个方面:

1、人人受益。生活在碘缺乏地区的居民,无论成年人、儿童、还是未出生的胎儿,可以人人受益。

2、可防可治。食盐加碘既可预防又可治疗因缺碘造成的各种损害。

3、安全无害。食盐中加入的碘量能够严格控制,是以营养素的方式补给,而不是以药物的有效剂量出现,不会带来任何医学上的危险。

4、方便经济。从经济上看,一个三口之家,每年增加1~2元的支出,完全可以被接受。

在食用过程中,一次少买,不大量长期储存;装入带盖的瓷罐或棕色瓶中,放在阴凉干燥处;不用盐爆锅,菜肴出锅时放盐避免碘在高温下挥发。

补充量是多少?

健康成人每天碘的最低需要量是75μg,而比较适宜的供应量是它的2倍。联合国儿童基金会(UNICEF)、世界卫生组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)共同推荐不同人群每天碘的供给量不同:1岁以内50μg,2~6岁90μg,7~12岁120μg,12岁及以上150μg,孕妇和乳母200μg。我国规定食盐中碘的加入量出厂时不低于每公斤40mg,到居民厨房不低于每公斤20mg,按这一标准,日食5~10克碘盐,从盐中大约摄入碘100~200μg。通过食盐加碘,我国已在2000年实现了消除碘缺乏病阶段目标,碘盐覆盖率达到93.8%,居民户碘盐合格率达到87.1%。另一方面,人的摄碘安全范围很大,从医学角度讲,每天摄入1000μg以下的碘都是安全的。

哪些人不应该补碘?

从健康角度讲,下列人群不宜补碘:

 1、高碘地区或高碘性甲状腺肿流行区,我国高碘地区群众的日摄碘量在800~1000μg以上,无需再补碘,因为长期持续性摄入高碘可造成高碘甲状腺肿。

2、某些甲状腺疾病患者,如甲状腺机能亢进症不宜补碘。

3、长期生活在重度缺碘地区的人群,不宜过高过快的补碘,否则患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高。

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