春天里,最惹人喜爱就是遍地嫩绿嫩绿的野菜了,荠菜就是其中之一。对于吃穿不愁的现代人来说,荠菜仍然是深受欢迎的一种蔬菜,在人们的餐桌上、饭馆的菜单上、甚至是超市的诸多展示柜中都能看到荠菜相关食品的影子,荠菜的鲜嫩可口是毋庸置疑的,那么荠菜根能吃吗?它有什么功效和作用呢?下面我们就来了解一下。
荠菜是一种可以全草入药的植物,所以首先可以肯定的就是荠菜根是能吃的,荠菜的根、茎和叶子都具有很好的食疗保健功能。在我国的诸多医药典籍中,都可以查询到荠菜根的相关功效,有利肝脏、和中气、利五脏、明目和有益于脾胃。在《广西中草药》一书的记载中,取荠菜根与车前草配伍使用,用水煎服,可以治疗阳症水肿;《三因方》中也有荠菜根和甜葶苈配伍使用,对于肿满、腹大以及四肢枯瘦和小便涩浊等病症有很好的疗效。
荠菜根的中药属性为味甘,性温且无毒,几乎适合所有人群食用。在晚冬时节,大地回温时荠菜便开始发芽了,其先生长的就是根系。在春初时,荠菜的叶子还比较小,根系就已经长的比较发达了。若是采挖荠菜的时间比较早,那么荠菜根就是最好的食用选择,其不仅肉质肥厚,还带有淡淡的香味。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,有通便的作用。
通过上文中的阐述,大家是不是已经口水连连,准备大快朵颐了!记得在食用荠菜时一定要连根一起,可以选择直接炒食,也可以做成饺子馅包成饺子来吃,但是无论选择哪种方式食用,都一定要清洗干净,并最好进行焯水处理,去掉微生物和污染等成分,这样才能既健康又安心。
荠菜怎么吃?荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价
荠菜,别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜,属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。每100克荠
若要长期保存,荠菜挑捡洗好,入锅里开水焯下,捞出后立即放入冷清水中,将漂冷的荠菜用手稍微挤去水,再用
预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素c,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的
酸芥菜是腌制食品,大家都知道不可以多吃,但是通过科学的腌制方法可以很大程度保持芥菜原有的营养成分,这
全草含布枯苷,水解生成布枯素及二分子葡萄糖、贝索林苷、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱、酪胺(ty分钟e)、
此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防
王东旭介绍说,办公室白领易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的
鳕鱼是一种来自深海的健康饮食,虽然可能有的人在生活里面很少看到这种鱼,但是现在的交通方便了,不管你在
也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成
”南朝梁人陶弘景《名医别录》说“荠菜主利肝气,和中”,宋代苏东坡自烹荠菜粥,食后对友人说:“君若知此
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有