孕妇能吃腌菜吗 孕妇吃咸菜的注意事项

一、孕妇能吃咸菜吗

孕妇能吃咸菜吗？孕妇偶尔需要一些调味小菜，却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好，而不知道能不能吃。其实，偶尔吃一点咸菜是无害的。

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存，腌制所需要的原料和辅料简单，吃起来很开胃，令人胃口大开，饭量大增。孕妇没有胃口的话，可以适量地吃些咸菜，有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲，孕妇不宜吃太多咸菜，以免摄入过多盐分。

咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。

二、孕妇吃咸菜的注意事项是什么呢

要怎样食用咸菜才不会对身体造成不好的影响呢？孕妇吃咸菜的注意事项有哪些？

1、咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。

2、如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。

3、人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的，但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。

腌菜的做法

腌菜的做法有哪些？据统计，腌制的菜类、腌制的方法的不同，腌菜的品种可达200种左右，其中白菜腌菜25种，萝卜腌菜62种，黄瓜腌菜10种，海藻类腌菜5种，其他蔬菜做的腌菜有54种。

四川腌菜（酸辣白菜）

原料：黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，充分拌匀，那重物压住，腌3小时左右，将白菜中的水分腌出来，然后加入白糖和醋，充分拌匀。

上面撒上辣椒丝和姜丝。

在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌匀，也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。

密封，冷藏、发酵。

这样做出来的腌菜爽口、好味，而且具有丰富的营养价值。

此外，也可以尝试做萝卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，萝卜泡菜里可以放入牡蛎，这样就具有了浓郁的海鲜风味。

三、哺乳期可以吃腌菜吗

哺乳期可以吃腌菜吗

哺乳期能吃腌菜吗？吃任何食物都需要适可而止，腌菜也不例外，尤其是哺乳期的女性，自己做吃的食物会转化成宝宝的奶水。

1、腌菜中含有防腐剂，尤其是外面买的腌菜，所以要尽量少吃。

2、少量的腌菜对人体没有太大影响，一旦吃太多，会影响乳汁，容易引起宝宝拉肚子。

3、刚刚生产完的女性，不建议吃腌菜，因为产妇的牙根会有点松动，吃腌菜对牙齿不好

　孕妇可以吃泡菜吗

孕妇可以吃泡菜吗？怀孕期间，不少孕妇都会经历晨吐，吃不下饭还反复呕吐，针对这种情况，泡菜是能起到一定的缓解作用的。

1、吃泡菜能补充人体所需的钠，能对肠胃起到安慰、调节的作用。

2、孕妇可以少吃一点生泡菜，但在吃之前，一定要反复清洗，直到完全干净为止。

3、如果是自己做泡菜，至少要等到2个星期之后再吃，这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。

4、孕妇在怀孕期间容易高血压，泡菜这种酸辣的东西要少吃。

四、孕妇能吃榨菜吗

孕妇能吃榨菜吗

孕妇饮食要注意避免偏食，少量吃榨菜是可以的。孕妇饮食要尽可能广泛多样化。多吃高蛋白食物多新鲜蔬菜水果。不要喝酒咖啡，戒烟酒茶。忌辛辣食物。

榨菜虽然可以吃，但一定要少吃，最好吃自己制作的，不含香料的榨菜。外售的榨菜一般都含有辣椒的，属于辛辣食品的范畴，产妇吃后容易导致上火，也有可能导致胃粘膜刺激，而诱发胃疼。

女性在怀孕后要特别注意饮食，要吃营养价值高的食物，以便供给胎儿更有益的营养，要注意平衡膳食，维生素和微量元素要合理搭配才好。

孕妇榨菜的做法

肉末榨菜蒸豆腐

材料：肉馅、榨菜、豆腐、葱、蒜、盐、酱油。

1、豆腐切片，在盘子上码好。

2、榨菜、蒜、葱切末。

3、准备新鲜肉馅好。

4、锅内烧热油。

5、炒葱蒜榨菜末。

6、放入肉末，炒到肉末变色。

7、放盐调味。

8、放少许海鲜酱油调味。

9、把炒好的肉末榨菜放在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟。

西红柿榨菜鸡蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、榨菜、油、盐。

1、将西红柿、榨菜切成小块。

2、油热后，下西红柿、榨菜炒2分钟。

3、加水小火焖煮10分钟，原汁就全出来了，放入一个鸡蛋即可。