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蔬菜水果沙拉做法 蔬菜沙拉要怎么吃

一、这样吃蔬菜沙拉才能减肥

1.新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。

2.蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

3.生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。

4.不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。

5.将新鲜蔬菜凉拌,加上、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

6.在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。

二、蔬菜沙拉要怎么搭配

土豆

土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除非土豆条里有汁,那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。如果土豆条太大,不好取用,就用叉子叉开,不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上,用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。

烤土豆在食用时往往已被切开。如果没有用刀从上部切入,用手或叉子将土豆掰开一点,加入奶油或酸奶,奶油和小青葱,盐和胡椒粉,每次加一点。你可以带皮食用。

芦笋

如果要吃的芦笋菜中有汤汁,先切成小块,再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁,先把头切下,然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄,蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

西红柿

除做色拉吃以外,西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的,正好放入嘴中,不要张嘴咀嚼,因为这样汁液会溅出来,要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿,用牙轻轻将皮剥掉,先咬下一半,慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒

鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的,可以先把它掰成两半,以便好拿,值得注意的是,在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃,自己选取,两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油,撒盐。吃完后再换地方,这样你的手和面部就不会过多粘染调料。

三、蔬菜水果沙拉2种做法

蔬菜沙拉一

将小白菜,小红番茄、菜花、青椒、胡萝卜、西芹嫩芽等洗干净,切成适合的小块,再将沙拉酱放入一点盐和白糖,然后将沙拉酱放在蔬菜上面,或者是用蔬菜蘸着吃也是可以的,如果觉得生着吃蔬菜不是很放心,可以再洗赶紧后再用热水焯一下,然后用凉水再弄凉,这样一道美味的蔬菜沙拉就做好了,方法很简单吧,蔬菜中含有的热量比较少,吃蔬菜沙拉能够有效的减少热量的摄入,可以很好的减肥。越吃越瘦哦!

蔬菜沙拉二

食材:新鲜菠菜1000克,大蒜和葱各50克,新鲜柠檬15克,酸牛奶100克,新鲜薄荷叶3-4片,精盐与黑胡椒粉适量。

准备工作:菠菜洗净,用水焯一下,捞出来把水分挤干,切成碎末,将大葱洗净切成丝状,大蒜切成碎末,薄荷叶洗净切成丝状。

调制:将柠檬汁以及葱末、精盐、胡椒粉倒入菠菜中,进行搅拌,搅拌均匀后

四、水果蔬菜沙拉助减肥保持肌肤水润

四色果香沙拉

材料:樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗,柠檬汁、沙拉酱适量。

做法:将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净,荔枝剥皮去核,用沙拉酱调拌均匀,最后加入柠檬汁。

功效:樱桃有很高的药用价值,能够温肠通便;葡萄可以帮助肝脏排毒;荔枝不但可以补肾,还可以加速肾脏的废物代谢;柠檬含有的高度碱性可改善血液循环,排除肺部毒素。

缤纷蔬菜沙拉

材料:洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳适量,橄榄油、黑胡椒、盐少许。

做法:将洋葱、黄瓜切丁,将胡萝卜和黑木耳用水焯熟后切成小片,倒入橄榄油,将黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜和黑木耳调拌均匀,最后加入黑胡椒和盐调味。

功效:黄瓜的葫芦素和黄瓜酸可以帮助肝脏排毒,并且有利尿的功效,可以排出肾脏的代谢物;黑木耳可以吸附肠道内的杂质,净化血液;胡萝卜可以降低血液中的汞浓度。

草莓鲜果沙拉

材料:草莓若干,苹果一个,香蕉一根,酸奶一杯,蜂蜜适量。

做法:将草莓、苹果洗净切块,香蕉切成小段,与酸奶混合,加入适量蜂蜜。

功效:草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便,对治便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

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