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墨鱼的营养价值 墨鱼的功效

墨鱼的营养价值 墨鱼的功效

一、墨鱼的营养价值是什么呢

墨鱼就是我们常说的乌贼,虽然它看起来美观度不是那么强大,但是这也掩盖不了它的营养价值。为什么墨鱼的营养价值很高呢?我们先来说一说乌贼的生长环境吧!

在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为“墨鱼”,也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国着名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”,又是中医上常用的药材,称“海螵蛸”。

墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

二、墨鱼的吃法是怎么样的呢

 乌贼乳酪卷

  原料:乌贼,整只的,内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒,在油里略烤,乌贼乳酪卷切细150克、红头,切细1/8杯、细香葱,切细1把、芫荽,切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。

 制作

  1.预热烤炉至180度。

乌贼乳酪卷的制作方法介绍

2.将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合。

3.装入乌贼里,略洒点柠檬汁。

4.用烘培纸将乌贼松松的包裹,两端扎起(像糖果一样)。

5.放在烤盘上入烤炉,烤15-20分钟。

6.待凉5-10分,斜对切,排盘上桌。

 墨鱼宽扁面

  墨鱼宽扁面的具体制作方法介绍

材料:乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量。

 做法

1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。

2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用。

三、墨鱼有什么禁忌

墨鱼,别名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼。墨鱼的饮食禁忌有哪些?墨鱼属软体动物中的头足类动物,可以说墨鱼全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼的饮食禁忌包括墨鱼的禁忌人群和墨鱼的搭配禁忌。

与墨鱼不能与什么同吃相克食物如下

墨鱼+茄子:一起吃容易引起霍乱。

与墨鱼能同吃的最佳搭配食物

墨鱼+银耳:滋补肺阴。

与墨鱼能同吃的最佳搭配食物介绍

墨鱼的禁忌人群

1.脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。

3.患有湿疹、舟山海鲜、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食墨鱼。

4.乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

5.痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。

四、孕妇吃墨鱼是怎么样的呢

1、滋养肝肾

孕妇滋养肝肾最好的食谱就是吃墨鱼,墨鱼富含蛋白质、维生素A和维生素B等营养素,对肝肾滋养非常的有帮助。

2、养血滋阴

随着胎儿的生长发育,孕妇需要补气养血滋阴,才能够保证胎儿所需的营养需求。墨鱼富含蛋白质、铁、钙等营养素,可以帮助孕妇养血滋阴,也可以提供胎儿所需的营养。

墨鱼可以帮助孕妇养血滋阴,也可以提供胎儿所需的营养

3、安胎利产

墨鱼富含蛋白质、维生素A和维生素B等营养素,孕妇孕期需要蛋白质和维生素供给子宫、胎盘发育,所以孕妇多吃墨鱼对于安胎利产非常有作用。

孕妇吃墨鱼注意事项墨鱼营养丰富,有多种吃法,孕妇在食用的时候需要注意墨鱼和茄子不能同吃。同时对海鲜易过敏的孕妇不能多吃,脾胃虚寒的孕妇也尽量少吃。

1、孕妇吃墨鱼的时候不能与羊肉、狗肉等热性食品同食。因为墨鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品。

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