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竹笋怎么剥皮 孕妇可以吃竹笋吗

一、竹如何剥皮比较好

 剥皮方法一:

大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。

剥皮方法二:

(1)先用刀把冬笋的尾部用刀切掉

(2)左手倒着拿冬笋(大头在上),右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力,穿透所有的皮即可)

(3)放下*,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了

竹笋是我们的食用良品,不论是从哪种做法来看,不仅仅都能体现出它的食用价值,而且食用起来,口感也非常不错。但是,使用时竹笋怎么剥皮?也是非常让人头疼的问题。不过,通过今天我们的了解,可能剥皮这件事,以后就变得简单多了。

二、竹笋的营养价值有哪些

 1、丰富的蛋白质

冬笋是竹笋的一种,其中每百克的冬笋中约含蛋白质4.1克,可以见得,竹笋中的蛋白质组成比较好,能增强人体免疫力,促进新陈代谢。

 2、含有多种维生素和胡萝卜

一般来说,竹笋比大白菜含多种维生素和胡萝卜素的含量高一倍多,胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,然而胡萝卜素过量会使人中毒,所以,不能食用竹笋过量,避免吃竹笋中毒。

 3、含有多种必需氨基酸

竹笋含有含有多种必需氨基酸,比如:赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,另外,竹笋还含有少量的非必需氨基酸,比如:谷氨酸和胱氨酸,他们的作用分别是:谷氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要地位;胱氨酸能够维持蛋白质构型作用。

 4、富含植物纤维

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,因此,竹笋可以降低人体内多余的脂肪,消痰化瘀滞,并且能治疗高血压、高血脂、高血糖症,另外,对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

三、竹笋怎么做好吃啊

 一、竹笋炒肉

材料:

竹笋、猪肉、淀粉料酒、糖、生抽、老抽、蒜

步骤:

1、材料处理:竹笋洗干净后切成一小片,猪肉也要切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜要拍碎。

2、干烧热锅:锅烧热,先不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3、加油稍炒:锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

4、猪肉翻炒:把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

 二、小炒马蹄竹笋蔬菜丁

材料:

马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油

步骤:

1、挑选马蹄:马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干。

2、材料洗净:各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。

3、材料准备:将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。

4、马蹄准备:马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄。

5、火烧红锅:锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底。

6、材料翻炒:然后先放入红椒丁翻炒几下,再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒。

7、装盘准备:最后,淋上生抽,番茄沙司,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅。

三、香菇竹笋鸡汤

材料:

土鸡1/2只、干香菇30公克、竹笋500公克、盐1大匙

步骤:

1、土鸡准备:土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。

2、材料准备:将干香菇放在水里浸泡软后去蒂头,竹笋洗净切成一小块备用。

3、翻炒准备:锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。

四、孕妇可以吃竹笋吗

1.竹笋含有大量的丰富元素,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多,营养丰富,而且是粗纤维,所以,对于怀孕的女性来讲,如果有便秘的话,可以吃一些竹笋的。

2.但是,虽然可以帮助你改善便秘,但有一点要清楚,竹笋是不利于消化的,所以,你吃的时候,要尽量少吃,不能多吃。一次最多也就是100克。

3.竹笋不好消化,但是可以帮助消除水肿,所以,如果怀孕后,水肿厉害的孕妇的话,请吃竹笋了,而且其有丰富的营养。

4.孕妇在吃竹笋的时候,记得,切得时候,一定要按纹理来切,千万不要破坏了竹笋的纹理,否则营养价值就完全没有了。

5.竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可以解决有些孕妇胃口不好的问题。

6.春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

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