黄豆有益人所共知，由黄豆制造的豆腐也就顺理成章是有益食物，而且烹调方法变幻无穷，可说是种百吃不厌的常用食材。最近日本就兴起了“豆腐减肥”，据说梨花（rinka）、长谷川润（hasegawajun）、水原希子（mizuharakiko）等日本名模也沉迷其中。日本豆腐协会还认认真真地站出来说明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、优质的蛋白质、预防便秘的大豆寡糖、润泽皮肤的大豆异黄酮、还有丰富的大豆配糖体、铁质、维他命b等等，加上吃法出神入化又易有饱足感和容易消化，加上低卡路里，实在是瘦身又不用挨饿的好食材。
记住只要其中一餐就行，而且不用每天都枯燥地进行（然后你很快就厌倦、放弃），一星期选个两三天来做就可以了。另外就是，豆腐虽好，仍然需要配菜来扶持。光吃豆腐是绝对不行的，你就只需当豆腐是白饭一碗，搭配其它小菜来吃，以保持营养的均衡。豆腐的选择方面，最好吃质地较硬的豆腐，硬豆腐水份较少，大豆的有效成份也较嫩豆腐和滑豆腐多。
在豆腐减肥过程中也应该多喝水，帮助排出豆腐燃烧脂肪后产生的代谢废物。最后来一堆废话身体就是因为摄取的营养不均衡才会致肥，无论采用任何一种瘦身食疗，都切忌独吃一味，偏食的后果只有一个-体重减不下去。还有，做适量运动吧。走路也是最好的运动，特别在夏天，不适宜做出汗过多的运动。走几个街口让身体微微出点汗，就已是足够的运动量了。
