一、黑枣有什么功效与作用
黑枣的六大功效
1、富含VC，提高免疫力
黑枣富含维生素C，而维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，VC和蛋白质结合就形成胶原蛋白，维持血管的弹性，维持皮肤的弹性，而且VC还可以预防牙龈萎缩和减轻动脉硬化，VC还可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，还有预防癌症的功效!
2、保护心脏降血压
黑枣中的矿物质含量也非常丰富，其中钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这一特点对控制血压和保持心脏健康非常重要。我们都知道长期摄入过多的盐会导致高血压的发生。但是，依然很多人的饮食中盐是超标的，很难控制，所以，多吃一些含钾高的食物有助于健康，因为钾的主要作用就是促使钠的排出，并且钾还具有软化血管的作用，因而可以降低血压的效果。
3、富含膳食纤维，缓解便秘
黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，可以预防便秘，而且，丰富的膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。
4、降胆固醇
胆固醇是血脂的主要成分之一，胆固醇升高是引发心脑血管意外的祸端，黑枣富含果胶，而果胶具有很强的吸水性且难消化，可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而使胆固醇降低。
5、养肾补肾
黑枣是黑色的，因此被誉为是补肾的佳品。因为传统医学讲究的是以色补色，肾脏按照五色属于黑色，因此黑色的食物对于肾脏的健康都非常有帮助，黑枣也不例外，因为黑枣的营养价值很高，被誉为”营养仓库”，补肾就是补元气，一个人元气足，体质就相对更好，也会更健康。
6、富含黄色素，抗菌消炎
黑枣的颜色虽然为黑色，但是研究人员从中分离出的色素成分却是黄色素。而且黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究还发现这种黄色素还具有一定的抗菌作用;目前，对于黄色素的研究还是初级阶段，相信随着研究的深入，一定可以揭示出黄色素更有益于人体健康的功效。
二、黑枣的相关食谱
黑枣煲猪尾汤
【材料】猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。
【做法】1.猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。
2.黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。
3.取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。
黑枣炖鸡
【材料】土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯。
【做法】(1)将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水氽烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。
(2)将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水)，蒸熟即可食用。
黑枣杞菟煲鸡蛋
【材料】药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克;食材鸡蛋1个;调味料冰糖适量。
【做法】
1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。
2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。
3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。
【药材与食材功效】
1、黑枣入脾胃经，能补中益气、养血、安神及明目。根据现代药理研究;黑枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素等，堪称“天然的综合维生素丸”，对于少女阶段视力保健有极佳的效果。
2、枸杞子味甘甜，性平无毒;具有滋肾、润肺、补肝及明目之效用;其所含的丰富的胡萝卜素为维生素A的前身。
3、菟丝子有补肾益精、养肝明目之功效。
4、食材鸡蛋中的蛋黄，古称“鸡子黄”，性平，味甘，入心、肾经，具有滋阴润燥及养血明目之效果。
苹果黑枣排骨汤
【材料】排骨120公克，苹果100公克，黑枣6个，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙。
【做法】1.排骨剁小块;苹果洗净去皮，切小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净，和作法1的苹果块、黑枣及水一起放入电锅内锅中。
3.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法2的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐调味即可。
黑枣醋
【材料】黑枣1000g、陈年醋2000CC。
【做法】A、黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。B、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。C、存入4个月后即可饮用。
【食用】也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。
【功效】这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。
三、黑枣食用的注意事项
如何挑选黑枣
1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅;
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等;
黑枣的吃法
1、煮黑枣汤吃，应选购质量较好的黑枣，洗过，即可煮汤食用。
2、可煮黑枣粥吃。如以糯米煮粥，加以黑枣，即成黑枣粥。糯米也有滋阴养血作用，加了黑枣，滋阴效果更好。
3、肺癌治疗后，常有肺阴虚的表现，燕窝可养肺，在煮燕窝时，加黑枣，冰糖，养肺作用更好。
4、黑枣酒，也有健身养生作用。黑枣浸酒，可用黄酒。黄酒的酒精度较低，不善饮酒者，可浸黑枣酒吃。取质量好的黑枣500克左右，放入大口瓶中，取上好黄酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1个月，即可饮用，浸的时间越长，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚饮一小盅，十分宜人。
黑枣食用注意事项
1、黑枣不宜空着肚子吃哦!黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
2、黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。
3、枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。
4、制作指导。在煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，就会使枣皮自动脱开，只要用手指一搓，枣皮就会脱落。
5、食物相克。过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀;忌与柿子同食。
以上就是关于黑枣的营养介绍及相关知识，男性朋友可要特别注意哦。
四、黑枣与红枣区别
黑枣和红枣，虽然都叫“枣”，但二者的区别可大有乾坤，下面一起来看看吧!
1、类别不同。黑枣属柿类，而红枣属枣类。
2、主要功效不同。黑枣的主要功效是调养脾胃，红枣的主要功效则是补血和入药。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症，亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。
3、营养价值不同。黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等，称得上百果之冠。
4、使用范围不同。如果出现消化不良、积食、便秘等状况，那么吃黑枣效果就非常好，因为黑枣中含有大量的果胶以及膳食纤维。如果大病初愈，那么最好多吃一些红枣。因为红枣被誉为天然维生素，常吃能够有效保健身体、提高免疫力。
黑枣和红枣的功效
一、黑枣的功效
1、黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
2、黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津，是传统补肾食品“黑五类”之一。
3、黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
4、黑枣有很高的药用价值，多用于补血和调理，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
二、红枣的功效
1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中可常加入红枣，以补养身体、滋润气血。
3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
5、红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷等物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。
