冰糖湘莲,是湘菜中有名的甜菜,莲子白嫩粉糯,汤汁粘稠浓郁,果脯颜色缤纷,冰镇后,吃一口,真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的,也会毫不犹豫的吃两碗。
原料图如上所示。
莲子泡一夜。这个天气要放冰箱。不然有味道了。
上锅蒸一个半小时,我在电饭锅里蒸的,煮的话容易烂。可以用压力锅。
水果红枣切丁。
蒸好的莲子放在碗里。
莲子和水果红枣丁混合好。
锅里放水,熬化冰糖,多一点冰糖,理论上要一比零点六,但是根据自己喜好吧。
冰糖熬化以后,再熬一会,到汤汁浓郁,提起来感觉黏的。
就冲进准备好的莲子中。
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