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北沙参的功效 北沙参煲汤怎么做

一、北沙参功效作用

有关北沙参的古籍记载:

《本草从新》记载:北沙参“专补肺阴,清肺火,治久咳肺痿”的作用,而《饮片新参》记载,北沙参养肺胃阴,治劳咳痰血。《东北药植志》:治慢性支气管炎,肺结核,肺膨胀不全,肺脓疡等。《中药志》:养肺阴,清肺热,祛痰止咳。治虚劳发热,阴伤燥咳,口渴咽干。

【北沙参药性】味甘、亦微苦,微寒。归肺、胃经。

【北沙参的功效与作用】

1.肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者,可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍,以润肺止咳。

2.常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。

3.若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用,以养阴生津止痛。

4.胃阴虚兼见肝肾阴虚,肝气不舒,症见胁痛脘胀,吞酸吐苦,咽干口燥,舌红少津者,可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

二、北沙参临床应用

【北沙参临床应用】

1.肺阴虚证。本品甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证。常与相似的养阴、润肺、清肺及止咳、平喘、利咽之麦冬、南沙参、杏仁、桑叶、玄参等药同用。

2.胃阴虚证。本品能补胃阴,而生津止渴,兼能清胃热。适用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌苔光剥或舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等证。常与石斛、玉竹、乌梅等养阴生津之品同用。胃阴脾气俱虚者,宜与山药、太子参、黄精等养阴、益气健脾之品同用。

【用法用量】煎服,3~5钱;亦可熬膏或入丸剂。

【使用注意】《本草从新》谓北沙参“反藜芦”,《中华人民共和国药典》亦认为北沙参“不宜与藜芦同用”,应加以注意。

【北沙参的现代研究】

1.化学成分:本品主含生物碱、淀粉、多糖、多种香豆素类成分,微量挥发油及佛手柑内酯等成分。

2.药理作用:北沙参的乙醇提取物有降低体温和镇痛作用;北沙参多糖对免疫功能有抑制作用,可用于体内免疫功能异常亢进的疾病;北沙参水浸液在低浓度时,能加强离体蟾蜍心脏收缩,浓度增高,则出现抑制直至心室停跳,但可以恢复;静脉注射北沙参可使麻醉兔的血压略升,呼吸加强。

3.临床研究:据报道,以北沙参、川芎各30g,蔓荆26g,细辛1.5g,加黄酒煎服,治疗头痛有效(浙江中医杂志,1993,12:564);以北沙参、山药各15g,水煎服,治疗小儿迁延性肺炎24例,12例主要症状及体征消失无反复,5例无效(吉林中医药,1981,2:45)。

4.不良反应:加工北沙参时,少数人会引起接触性皮炎,表现为局部灼痛、瘙痒、水肿、丘疹、怕光流泪、发热、乏力、头晕、胸闷及鼻腔、结膜、咽部充血等。

三、怎么用北沙参煲汤

怎么用北沙参煲汤?推荐6个汤谱:

(一)杏仁北沙参雪梨汤

材料来:大杏仁150克,北沙参15克,雪梨500克,冰糖60克,水适量。

做法:

1、将北沙参用清水冲洗干净,将大杏仁用清水浸泡一夜,雪梨切块,备用。

4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸。

5、转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。

(二)北沙参玉竹瘦肉汤

材料:瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克,蜜枣1颗、盐。

做法:

1、将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。

2、砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。

3、瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。

4、武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。

(三)北沙参玉竹猪肺汤

材料:北沙参、玉竹各20克,麦冬15克,陈皮10克,猪肺1具,食盐适量。

做法:

1、先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水,令猪肺胀大充满水,用手挤,令水出,反复不停用此法冲洗多次,直至猪肺血冲洗净。

2、再将猪肺切成块状,放入沸水中煮5分钟左右,捞出备用。

3、北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净,备用。

4、在沙锅内放人适量清水,先用大火煮至水沸,然后放入以上全部原料。

5、改用中火继续煮3小时左右,加入食盐调味即可。

(四)猪肺北沙参鸡汤

材料:母鸡1只,南北沙参根50克,葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。

做法:

1、将南北沙参根去杂洗净:母鸡宰杀,去毛杂,洗净后投入沸水锅中汆一下,捞出后用清水洗去血污。

2、锅置火上,放入适量的水和鸡煮沸,撇去浮沫,加入北沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。

3、改用小火炖至鸡肉熟烂,出锅盛入汤盆内即成。

(五)猪肺北沙参炖老鸭

材料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。

做法:

1、老鸭切块,飞水洗净血水,入盅内。

2、把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内,锡纸包住,橡皮筋封口。

3、炖2.5小时左右,调味即可食用。

(六)猪肺北沙参排骨炖蹄筋

材料:鲜猪蹄筋700克、排骨250克、北沙参100克、姜、盐。

做法:

1、鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

2、置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可。

3、用炖“蹄筋”挡,炖1个小时。

4、时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

5、重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的北沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。

6、用“排骨”挡炖30分钟,喝时放盐。

四、南北沙参的区别

南沙参又名沙参、泡参,属桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参或其他几种同属植物的根。每年秋季采挖后,除去茎叶及须根,洗净泥土,刮去栓皮,晒干即可入药。其性凉,味甘微苦,入肺、肝经。据测定,根中含有三萜皂苷和淀粉等成分,具有养阴清肺、祛痰止咳的功效,用于治疗肺热燥咳、虚痨久咳、阴伤咽干喉痛等症。《本草纲目》载:“沙参甘淡而寒,其体轻虚,专补肺气,因而益脾与肾,故金受火克者宜之。……补阴而制阳。”现代药理研究表明,南沙参煎液的祛痰作用可持续在4小时以上;浸剂有明显的强心作用;对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

北沙参:

北沙参又名莱阳参、辽沙参,属伞形科植物珊瑚菜的根。每年八、九月份采挖,除去茎及须根,洗净泥土,入开烫后剥去外皮,晒干即可入药。其性凉,味甘苦淡,入肺、脾经,含有生物碱及丰富的淀粉等成分,具有养阴清肺、养胃生津的功效。《本草从新》记载,北沙参“专补肺阴,清肺火,治久咳肺痿”。现代药理研究表明,其乙醇提取物有降低体温及镇痛作用;水浸液低浓度可加强心脏收缩,浓度增高则出现抑制心脏跳动。

南北沙参的区别:

1、科属、质地不同

南沙参是桔梗科,质地空疏。北沙参是伞形科,质地坚实。

2、性味不同

南沙参甘淡,性平,北沙参甘寒。

3、功效不同

据古代文献记载,前人所用沙参,系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参,其形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴,说法各异。

现代研究南沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。

南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。

4、功用不同

南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者;北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。另外,就二者质地而论,北沙参坚实,南沙参空疏,坚实者用于养阴,空疏者用于补气

5、临床应用不同

南沙参润肺止咳:用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。

北沙参养胃生津:用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。

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