一、养肝护肝食谱是什么
饮食在肝脏的养护中发挥不可或缺的作用，尤其是蔬菜以及水果，无论是哪个季节，都离不开它们对肝脏的呵护。第一，西红柿。对于肝功异常的患者来说，可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。第二，柑橘。其富含维生素C，有助肝脏解毒，但不可多食，易上火，避免空腹食用，会伤胃。第三，香蕉。能滋阴，肝炎患者每天一根可防肝硬化。第四，草莓。对于肝火旺盛的人而言，草莓既能养肝护肝，又是去肝火的高手。第五，大蒜。含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素C等，肝病患者宜熟用。具有软化血管等作用。除此之外，还有百合、木耳、包菜等等。
对于富含蛋白质的食物，也是肝脏最喜欢的，多吃能养肝。如牛奶、鱼、鸡肉等食物中含有蛋白质较高，适当多吃的人群肝脏功能越好。因为蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。对于肝功能受损或弱者来说，一定要合理多吃这类食物。B族维生素食物是肝脏能量的来源，它能加速物质代谢，转化成能量，提供肝脏能量，修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而预防脂肪肝。例如猪肉、黄豆、大米等食物中都含有大量B族维生素食物。
此外，因为红枣富含维生素C，同时也可安五脏补血，是养肝护肝的一种有益食物。如果将红枣去核，切开待用；加入水于锅内煮沸，加入红枣，盖上锅盖，放一个晚上，隔天开温火炖煮一个小时后直接饮用，就是养肝汤了。具有养护肝脏之效。鸭子有滋阴功效，因此雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。最后，希望各位朋友平时多点了解养肝护肝的养生知识，保护好自己的肝脏，做一个健康快乐的人。
二、养肝护肝的日常注意事项
一、饮食上少刺激性、多养肾食物
▼平时：
对肝最好的饮食方式就是少吃辛辣、刺激性食物，不去‘激怒’它。例如油炸、烧烤等，咖啡跟茶也太燥，容易上火。而中医认为乙癸同源，乙即是肝，癸是肾，因此补肾也能同时养肝，黄伯瑜建议，可以多吃黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米、党参、白术、黄耆、枸杞等滋养肝肾。中医的肾指的不只肾脏，还包括脑、头发、耳、膀胱、骨髓、生殖器等构成的系统。
▼有症状时：
1.口干舌燥、嘴破、便秘等肝火旺盛：吃点绿豆、薏仁、芦笋、丝瓜、芦荟、蚌类、青草茶等清热食物，或是有凉润效果的木耳、桑椹、木瓜都是不错的选择。中医讲究治肝要“实脾”，因此感觉症状减缓，或是吃了身体发冷、有腹泻、闷胀感的时候，就不能再吃寒凉食物，以免伤了肠胃。黄伯瑜的私人养肝法是行气养血的加味逍遥散，加上能同时补、泄的六味地黄丸。在感觉身体比较虚时，会以1：1分量，早晚服用。
2.眼睛干涩：菊花、枸杞、决明子等都是中医的养眼茶饮。专家建议，枸杞、山药、沙参加上一点玫瑰花煮粥，可以养阴补气，也有护眼效果。
二、穴道上太冲、太溪穴疏通肝肾经络
太冲穴位在肝经，取穴位置在脚大拇指与第二趾骨结合处，肾经的太溪穴，在脚内踝后侧1寸的凹陷处，各按压3～5分钟，同时保肝固肾。黄伯瑜指出，秋冬的经络养生最好取下半身的穴道，可以把气血往下带，把气慢慢收敛，符合秋收冬藏的生理运转。
此外，也可在右侧肝脏位置轻轻推揉，专家说，肝脏四周有许多肝经的穴道，多刺激会保持气血舒畅。也可多做运动，包括游泳、气功、导引及伸展运动，全身都能动的舒展动作最适合喜欢舒张的肝。
三、情绪上平稳、不熬夜
中医提到怒则伤肝，情绪起伏过大，很容易影响到肝；晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的修复功能受到影响，“睡对时间和睡够时间一样重要。”
保养现代医学的肝脏，有如保养除湿机
肝脏出问题，表现出来的是肠胃道症状，中医称为脾胃湿热或湿寒，脾胃可说是人体的除湿机，韩丰隆形容，台湾气候湿热，加上许多人喜欢吃生冷食物，更容易加重人体的湿气，四季都要注意。
三、养肝护肝的生活习惯
保持正常体重
体重过重会让肝脏工作更辛苦，罹患脂肪肝的机率也会升高。如果全身脂肪减少，肝脏的脂肪也会减少，甚至明显下降肝病病人升高的肝功能系数。理想减重方式就是均衡饮食加上规律运动。
远离各种可能受血液污染的器具
避免不必要的输血、打针、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等，以及减少接触可能受到血液污染的器具。
均衡饮食
不均衡的饮食增加肝脏负担。肝脏负责把吃进的食物，转换成身体能量来源。对肝脏来说，把非碳水化合物转化成能量，比把碳水化合物转化成能量更吃力。均衡的饮食能量来源组合应该是55～65%的来自碳水化合物能量(例如米饭、面食)，11～15%的来自蛋白质能量(例如肉类、豆类)，20～30%的来自脂肪能量其中不饱和脂肪占比85%(例如植物油)。
注意饮食卫生
不喝生水，也不要生食海鲜，因为蛤、蚝以及贝类等容易受到A型肝炎病毒感染。
四、养肝护肝误区
脂肪不是肝脏的敌人
认知误区：看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。一旦患上脂肪肝就只能变成“小白兔”！脂肪的功能：实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。摄入提示：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。蛋白质的功能：这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
摄入提示：正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克
肝脏爱吃糖
糖的功能：大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
摄入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
