香菜有什么营养 香菜的副作用 香菜的食谱有哪些

一、香菜有什么营养

香菜，属于伞型科植物，其独特的味道主要来自于其挥发油成分，例如：壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，这些成分混合到一起就形成了香菜独有的味道。据我国著名植物学家史军先生讲，汽油的主要成分也是烷烃，和香菜的主要成分有些类似。

香菜中营养素含量也不低，最主要的有维C、膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾等。每100g香菜中维C含量高达48mg，在各类蔬菜中属于含量较高的，柠檬中维C的含量也无非20%－30%／100g，而且，香菜作为一种调味蔬菜，一般不会经过高温烹饪，能防止维C的流失。香菜中钙含量高达101mg／100g，和牛奶相近，属于咱们日常蔬菜中钙含量高的蔬菜。同时，香菜中的纤维、胡萝卜素、钾等微量元素含量也在同类食物中占比很高。

因此，香菜在营养价值上的作用很高，如果你能接受香菜的味道，尽量多吃点，它对身体有益。当然，经过我们走访发现，人们对香菜的爱与恨并非一成不变，很多人年轻的时候喜爱香菜，但到后半生则不大喜爱它；也有很多人，年轻的时候不喜爱香菜，但是随着年龄增长开始慢慢喜欢它独特的味道。

二、香菜有什么功效

　1.促进血液循环

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

　2.健胃

香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

　3.利尿通便

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。

　4.预防和减缓痴呆

香菜富含叶酸，当DNA损伤时，叶酸参与修复，以避免细胞癌化。还有研究发现，若是缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成失眠和抑郁；充足的叶酸可以保护脑神经系统，减缓痴呆的发生。

三、香菜可以怎么吃

　香菜粥

香菜30克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细;先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。

可解表散寒适用于风寒感冒麻疹疹出不畅

　香菜消食汤

香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。

　香菜香菇汤

香菜、香菇各50克。将二者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3天。可解表透疹，适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅(疹已透或疹虽末透出而热毒壅盛者不宜服用)。

香菜香菇汤加清水适量水煎取汁

香菜葱姜汤

香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。

　香菜萝卜汤

香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。可芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

四、吃多了香菜的副作用

逢年过节咱们的餐桌上老是少不了香菜，简直每一道肉类食物都少不了香菜的那共同的滋味，作为一种饮食习气，许多人在吃那些肉类食物时老是习气的用香菜来调味，可是，香菜吃得过多也不好。

香菜之所以多见，除其共同的风味外，更离不开香菜的养生成效。香菜富含多种维生素、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质。此外，香菜对脾胃、胃口、伤风有较好的辅助效果，宜冬、春食用。但切勿多食、误食香菜，否则有副作用：

1、患口臭、狐臭、严峻龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透露出而热毒壅滞者不宜食用。

2、香菜有损人精神、对眼晦气的缺陷，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引起或加剧气虚。关于那些素常自汗、乏力、厌倦及易患伤风的气虚病人，特别是孕妈妈不能吃香菜。

4、患风寒外感者、脱肛及胃口不振者，小儿出麻疹者特别合适。