宝宝食物中毒

一、食物中毒的常见误区

　1.冷藏可以杀菌

低温通常能使细菌繁殖速度减慢，但是仅仅是减慢，并不能从根本解决问题。

比如面包馒头之类的放在冰箱照样会长霉，鱼虾等水产品中的一些致病菌并不怕低温。

所以，剩菜剩饭从冰箱取出来后也要彻底加热，杀灭微生物。

2.成人可以吃蜂蜜，宝宝也可以吃

不要让一岁以下的宝宝食用蜂蜜。

蜂蜜中含有肉毒梭状杆菌，大人及大孩子肠道发育相对成熟，能抑制这种细菌的繁殖，避免因为它产生肉毒素而中毒。

而小宝宝们的肠道菌群的构造很不稳定，在食用蜂蜜的同时，肉毒梭状杆菌会进入小宝宝的肠道，产生肉毒素，让小宝宝中毒。

3.发霉的食物，去掉发霉部分就能吃

一些生活节俭的人，在遇到食物发霉的时候，经常把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。

虽然去掉了发霉的部分，但霉菌的菌丝可能已经深入食物了。所以最简单的办法是不要自己去判断生霉的程度，直接扔掉。

二、孩子喝豆浆也会中毒吗

喝豆浆，为什么会中毒？

豆浆中毒，主要是因为「没煮熟」。

生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，这些物质名字复杂，记不住没关系，但这些都是没煮熟的豆浆含有的可能导致中毒的东西。

它们是怎么搞破坏的呢？皂苷对消化道有强烈的刺激，胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的消化、吸收和利用，从而降低豆浆的营养价值。

豆浆中毒有啥表现？

一般而言，中毒症状可以包括但不限于：

肚子胀痛；

头昏、头痛；

恶心、呕吐；

少数会有腹泻。

大部分中毒者，在中毒后5小时会逐渐恢复正常，仅有个别人需要住院治疗。

怎么机智地躲避中毒？

一般情况下，生豆浆煮到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这时，很多人会误以为豆浆已经煮熟。

实际上，这是一种「假沸现象」，这时的温度，还不能清除豆浆中的有害物质。

煮豆浆的正确方法是：在生豆浆出现「假沸」现象后，继续加热3～5分钟，泡沫完全消失后，方可停止加热。

三、哪些蔬菜也可能导致中毒

上面说过了豆浆，下面这些蔬菜，假如烹调不慎，也有可能出现问题。

1、四季豆

很多人喜欢吃四季豆，但是可能不大知道，四季豆里含有的一种叫「凝集素」的东西也会引起中毒。

为了避免中毒，购买时应该选择鲜嫩的，不要老的；烹调时则要尽量煮熟、闷透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥味。

凉拌、爆炒的烹调方法，可能会因为加热的温度不够导致四季豆内毒素残留，要当心喔。

　2、发芽的马铃薯

这个应该不陌生吧，我们从小一直在被教育：发芽的马铃薯不能吃。

宝宝不怕，下面这些办法可以避免马铃薯发芽或让大家预防中毒：

低温储藏，避免阳光照射，防止生芽；

不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯；

马铃薯长出少许芽时，须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉。

　3、鲜黄花菜

新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱，成年人吃鲜黄花菜大概50～100g就可能引起中毒，出现咽部发干、恶心、腹泻等症状。

那该怎么预防呢？

为了安全，吃前先在水中浸泡2小时，然后炒熟、煮透，再吃问题就不大啦。

四、你知道预防食物中毒的方法吗

　1.保证食物来源的安全

切勿购买和食用腐败变质、过期、来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等可能含有有毒有害物质的食品。

　2.食物制作过程

保持厨房环境和餐具的清洁卫生。

肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70℃，并至少维持2分钟。

　3.食物贮存

烹调后的食品应在2小时内食用，未吃完的可以放冰箱低温保存。

食品要贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。

催吐

如果宝宝中毒不久且无明显呕吐症状，催吐是好办法

如食物吃下去的时间在一至两个小时内，可采取催吐的方法。喝浓食盐水或生姜水，可迅速促进呕吐。

如果吃下去的是变质的荤食物，则可以服用十滴水来促进迅速呕吐。

还有一个非常简单但很有效的方法，就是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。

导泻

服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外

如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。

　解毒

利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒有一定实用价值

食物中毒有细菌污染引起的，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的。

掌握一些食物中毒急救和自救的知识，做到分秒必争防止疫情扩大蔓延，很有必要。

例如：吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下。

若误食了变质的饮料或防腐剂，急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　送院治疗

食物中毒后，迅速拨打急救电话120送医院抢救

经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

如果救治及时，很多宝宝是可以转危为安的，但是如果拖延了时间，有些宝宝就会有生命危险。