提起食物中毒，很多人都会听之色变，食物中毒小则让人身体不适，腹痛呕吐，重则可以要人性命。那么，食物中毒是怎么一回事呢?食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质的食物，或化学性有毒有害物质如农药、鼠药或亚硝酸盐的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病。在食物中毒时应该如何自救呢?学会自救有时可能会救自己一命。
比起那些疯传的致癌食物会致命，其实生活中发生食物中毒的概率是很大的。
什么是食物中毒?
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在数小时或几天内发生，而慢性中毒会持续数年。
什么东西会引起食物中毒?
1.有毒的食物
鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、虎斑鱼等等。
2.相克的食物
有一些食物会相克，例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻，鸡蛋和豆浆可能会影响消化……
3.加工不当的食物
未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类
4.变质的食物
变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等
5.误食
农药、老鼠药等。
如何判断是否食物中毒?
1.发病与摄入了某种食物相关。
2.没有传染性。
3.在几分钟到几小时内，会同时出现一批相似症状的病人。
4.临床表现多以急性胃肠道症状为主，常见腹痛、肚泻、呕吐等。
