警惕补品变累赘，健身爱好者有没有必要补充蛋白质粉

食品工程博士云无心认为支链氨基酸更有利增肌的理论尚存争议，在他看来，这种理论有一些实验数据的支持，不过还算不上很坚实，还需要更多的证据支持。

至于健身爱好者有没有必要补充蛋白质粉？苏浩表示要看健身的目的和运动强度。“如果健身的目的是减脂，就没必要补充蛋白质。如果是增肌或专业健美等，就可以适当补充。”他同时表示，从运动强度来看，非专业健身者的蛋白质需求完全可以通过普通膳食补充。

健身爱好者麦子文向记者表示，相比健身后前后自己准备牛肉、鸡蛋、鸡胸肉，通过冲服蛋白质粉补充来蛋白质更为方便。

警惕补品变累赘

血液中胆固醇含量过高被认为是心血管疾病的诱因之一。

尽管10款蛋白质粉支链氨基酸含量相差并不大，但不同产品的胆固醇含量数值上差异明显。康富来高营养蛋白质粉、安利纽崔莱多种植物蛋白质粉和康比特蛋白质粉未检出胆固醇（检测限为2.6mg/100g），而Muscletech乳清蛋白质粉胆固醇含量高达160mg/100g。

康富来药业有限公司质量部刘姓负责人认为，胆固醇在蛋白质粉原料中就存在，并非人为添加，一般生产蛋白质粉没有专门去除胆固醇的工序，含一定量属于正常现象。

“这主要是因为蛋白质粉原料的差异。一般来说，乳清蛋白中胆固醇含量高，植物蛋白胆固醇几乎为零。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释。

范志红认为不应该过度解读该指标。“蛋白质粉中的这个胆固醇含量不会对人体健康产生任何危害。食品中的胆固醇一般不会达到人体的健康风险阈值。我国和美国已经取消了对食品中胆固醇含量的限制。”

虽然蛋白质粉是生活中常见的营养补充剂，但并不是所有人都适用。几款蛋白质粉的外包装上标注不适宜人群为儿童。

“蛋白质粉的蛋白质含量远高于配方奶粉。儿童消化系统尚未发育完全，不适宜吃这类产品。”国家一级营养师焦通解释。

“病人是否能摄入蛋白质粉，这要看具体情况。”中山大学第三附属医院营养科主任卞华伟对记者表示。“一些术后营养需求量大的病人可以适当补充蛋白质粉，进食量少的病人、肾脏肝脏有疾病的病人不适宜吃蛋白质粉。”

“保健食品本质还是食品，不能代替药物，对疾病没有任何治疗效果。”卞华伟强调。

即便作为营养补充剂，蛋白质粉也并不是非吃不可。

参考中国营养学会2013年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的数据，成年男子蛋白质的推荐摄入量为60g/天，成年女子推荐摄入量为50g/天。

“没有出现营养不良症状的普通人群不需要额外补充蛋白质。“国家一级营养师焦通明确表示。他解释，按中国目前的营养水平和膳食习惯，城镇居民蛋白质来源十分广泛，日常膳食中牛奶、肉、鸡蛋等提供的蛋白质完全可以满足人体的需要。

参考《中国食物营养成分表》中的数据，谷类食物的蛋白质含量一般为10%左右，动物性食物的蛋白质含量是15%-25%。

根据中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，每人每日应吃250-400g的谷类食物，鱼、禽、肉、蛋等动物性食品125g-225g，300g奶类和30g-50g的豆类食品。按照该膳食结构，从谷类食物中摄入蛋白质约为25-40g，从动物性食品中可摄入约35g的蛋白质，再加上奶类和豆类食品的蛋白摄入，日常饮食是完全可以满足人体的蛋白质需求的。