哪些人才需要补充蛋白质粉呢？吃蛋白质粉需要注意什么呢？

如今，制成药片、胶囊的各种营养补充剂走进了千家万户，目的是为了增强人们的体质，然而，不恰当的选择却会让这些“补品”变成身体的负担。就拿蛋白质补充剂来说，有些家长让孩子早上饮用加入蛋白质粉的饮品；中午把蛋白质粉加入主食；还有的办公室“白领”、中老年人也经常服用蛋白质粉。对于这些现象，首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新向记者说，“其实，健康人根本没必要吃蛋白质粉、蛋白片。”

“首先，中国人的饮食并不缺乏蛋白质。”洪忠新举例说，2两牛肉或鱼肉所含的蛋白质都在20克左右，2两豆腐约含蛋白质10克，1颗鸡蛋的蛋白质超过10克。另外，主食里也不缺蛋白质，2两面条也能含8—10克蛋白质。“这么算下来，成人每天摄入70克蛋白质是件很容易的事儿，不必再服用‘补品’。”洪忠新说，大家要有这样一个概念：天然食品是“金”，保健品是“银”，二者不可颠倒。

其次，蛋白质补充剂种类单一。目前，蛋白质粉或蛋白片的主要成分是大豆分离蛋白、乳清蛋白、鸡蛋蛋白或鱼蛋白，多为一种或两种的组合，这无法与食物中丰富的蛋白质种类相比。

最后，蛋白摄入过多还会增加机体的负担。北京大学第一医院肾内科左力教授介绍，蛋白质经肝脏等代谢后变成尿酸、尿素氮等含氮废物，再通过肾脏排出体外。因此，进食过量会增加肝、肾负担。尤其是老年人，肾功能已然下降，长期服用蛋白质粉会损害肾功能。“此外，蛋白质含磷，会影响钙的吸收，可能与骨骼疏松的发生有关。”洪忠新补充道。

哪些人才需要补充蛋白质粉呢？洪忠新介绍，主要为体弱多病、免疫力低下者，营养不良者，消化功能差者，长期素食蛋白质摄入不足者，以及创伤、手术、结核病患者等因为消耗过大，对蛋白质需求明显增加。

吃蛋白质粉注意啥

1.不要空腹吃。空腹服蛋白质粉，会被作为一般的“产热食品”消耗掉；

2.加调味剂要控制，糖和盐都不能太多；

3.不要与橙汁等酸性饮料一起吃，以免形成凝块，影响消化吸收；

4.吃乳清蛋白质粉不可过度加热，最好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。

“市面上的蛋白质粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。同样，知名科普专家、科学松鼠会成员云无心在微博里表示，“死贵的乳清蛋白质粉(健身界风行的‘增肌粉’)是从生产奶酪的废水里分离出来的，差不多相当于‘地沟蛋白’，最初的产品蛋白含量只有50%，难看难吃，经过多年修炼才成了今天的‘高级蛋白’。”而蛋白质粉中最昂贵的“乳清成分”，实际上可以用天然酸奶来替代。

大连市中心医院营养科主任王兴国表示，蛋白质粉，或者其他打着保健品旗号的蛋白质，其对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“尤其不会超过鸡蛋，鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。”

“有些长期节食减肥的女生告诉我，食用蛋白质粉后头发变好了；服用胶原蛋白后，皮肤有弹性了。没错，本来就是因为缺蛋白质而皮肤头发质量不好，吃点胶原蛋白，毕竟是增加了蛋白质，自然会有改善。换成每天加两个鸡蛋，或加二两瘦肉，头发和皮肤也会变好。”范志红也在微博中调侃道。

对于蛋白质粉的宣传口号“吃蛋白质就能长肌肉”，专家表示，如果没有运动，没有给予肌肉以力量的压迫，吃什么增加的都是脂肪，绝不是肌肉。

无须额外补充

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克，或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。王兴国表示：“蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类、蛋类、奶类、大豆和坚果等。”因此，人们只要身体健康，饮食正常，不偏食挑食，就完全能从天然食物中获取足够量的蛋白质，不需再额外吃蛋白质粉。

随意食用危害大

“目前，我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白质粉，就可能造成蛋白质摄入过量。”范志红表示，“蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白质粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。”

美国科学家发布的一项声明甚至指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。而痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。