土豆含膳食纤维 增加饱腹感美食

土豆的营养成分非常全面，富含了维生素B、维生素C等各种矿物质。土豆的水含量高达70%，真正的淀粉含量只有20%，剩余就是天然脂肪。土豆还含有丰富的膳食纤维，让人有持久的饱腹感，避免摄入超标的热量。

1.番茄土豆丝

材料：1个番茄、1个土豆、半个青椒、3朵木耳、10个小泡椒、葱、1茶匙盐、1/2茶匙醋、1/4茶匙蘑菇精或鸡精、油。

做法：1.将木耳提前泡好，蔬菜洗干净，番茄和土豆的皮都去掉。

2.将土豆切成均匀的薄片，然后依次放好切成细丝。

3.把切好的土豆用清水清洗几次后泡在凉水中防止被氧化，葱、木耳以及青椒切丝，番茄切成小块状。

4.用油先将锅烧热，将葱丝、番茄和小泡椒一起翻炒，直到番茄变成糊状。依次倒入土豆丝、醋、蘑菇精、木耳和青椒丝炒熟即可。