板栗的食用方法？板栗选购窍门有哪些？

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

板栗的食用方法：

1、栗子猪肾粥：栗子10个(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。

原于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。

2、板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。

本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦。

3、栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加红糖调味食。

栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。

4、板栗烧肥鸭制作：板栗在油锅里过油一下，捞出待用。锅置火上;下花生油，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸。鸭子扣在盘里留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。

时下正是吃板栗的时节，板栗炖鸡、板栗红烧肉等美食......想想就流口水，而最重要的食材板栗应该如何挑选呢?下面是小编整理的一些板栗选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

板栗选购窍门具体如下：

第一要看板栗的大小。根据家庭煮妇们的经验，板栗还是中小个头的较甜，味道更好!

第二要看板栗的外壳。仔细看外壳有没有虫子眼、小洞洞之类的，用手蹭蹭栗子的表面，这样什么洞洞、小眼都会很明显。

第三看板栗的绒毛。新鲜栗子绒毛较多，如果表面没有什么绒毛，则有可能不新鲜。

第四要看外壳的颜色。外壳为褐色透红的栗子比较好吃。外壳黑色的栗子建议大家不要购买。

板栗烧鸡

小贴士：板栗的做法

板栗烧排骨的做法：

食材：排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒

做法：

1准备好所用食材。

2排骨洗净，斩成块。

3用清水泡至1小时以上，中途换水。

4板栗去皮备用。

5葱切段，姜切片，准备好八角。

6将排骨焯水后沥干水分。

7另起锅，注入油，放入冰糖。

8小火炒至冰糖成棕红色。

9倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。

10烹入料酒加入酱油继续翻炒均匀。

11加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。

12烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。