如何用电烤箱烤地瓜 应该注意什么

一、电烤箱烤红薯注意事项

1、电烤箱烤红薯可选择红瓤的红薯，烤出来，又甜又濡，烤的时间长一点还会流糖汁。

2、如果喜欢吃口感面的，就选红皮白瓤的那种。水分少，比较干，吃起来很甘甜。

3、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。

4、有的家用小电烤箱烤红薯容易焦，主要是由于烤箱的电热管和食物近距离直射的缘故。不妨将锡箔纸做成拱形，盖住红薯，这样电热管不会直射到红薯，上层不易焦;同时呈拱形的锡箔纸受热后会形成热循环，让红薯均匀受热，可有效避免食物外焦内生。

在电烤箱烤红薯之后，应该及时进行清洗。清洗时，必须先拔下电源插头，并在其完全冷却后，再用细软洁布蘸上洗涤液擦洗箱体内外。但需注意，除了烤架烤盘可直接放入洗涤液中清洗外，电烤箱的整机是绝不可直接浸于水中的。烤架烤盘的表面处如有食物残渣的烧结物遗留，可先将其在温水中浸泡，待变软后再清洗，切忌用刀或其他硬物刮擦，尤其是涂有防粘涂料的烤盘，更要禁止。

二、电烤箱烤红薯怎么做好吃

方法一

材料准备：红薯500克，家用烤箱。

做法步骤

1、用清水将红薯洗净后不要去皮，单层码放在烤网的上面，不要用烤盘。

2、根据需要，可选直径4-6厘米的红薯，一次可以烤4-8个。

3、温控开关应调在250℃档上，将时间按钮调到35或45分钟刻度，铃声一响即熟。

Tips

用烤箱烤出的红薯味香浓烈，肉质细腻爽口，皮肉分离易揭易剥而且不焦不糊。

方法二

材料准备：红薯500克，黄油30克，家用电烤箱。

做法步骤

1、将经过冷冻的黄油切薄片。

2、将红薯切成厚片，放在烤架上。

3、每片上放一小片黄油，放入已经预热的烤箱中。下面衬一个托盘免得滴油不好清洗。

4、烤箱温度调至200℃烤20分钟。(也可以不用烤架，烤盘上抹一点黄油，将红薯片直接放在烤盘里烤)

方法三

1.将烤箱预热到190℃，在烤盘上铺上不粘锅铝箔。也可以喷一层不粘锅喷油或涂一层食用油。

2.用餐叉在红薯上刺孔。用餐叉的前端刺每个红薯6-10次，刺的孔要均匀地分开。在红薯上刺孔可以让热量渗透到里面去，同时不会让里面产生太大的压力。

3.烘烤到变软。大概需要75分钟，直到里面变非常软。你可以用烤箱手套，轻轻地按一下红薯的侧面，手指使劲的时候应该非常容易压瘪。

4.把红薯放凉到你可以空手去拿它。用刀在顶端切开一小薄片，再用勺子把里面的肉都挖出来放在搅拌碗中。这里的顶端是指纵向的，而不是横向的。切下的薄片不超过0.6厘米。在取肉的时候，不要不小心把皮都挖破了，你还需要这个皮层来做一个外壳的东西，但是尽量把里面的肉都取出来。

5.把红薯肉和奶酪放在一直捣成泥。把奶酪加入到红薯肉中，用搅拌机把两者混匀。想要做成超级奶油红薯，你可以用电动搅拌机把两者充分混匀。

6.加入调料。加入红糖和桂皮一起再搅拌均匀。即使你使用电动搅拌机，你也要用勺把红糖和桂皮手动放进去。

7.搅匀后把它装进刚才的外壳里面，顶端洒上一些碎胡桃。

三、烤红薯的营养价值

地瓜俗称红薯，属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。它烤红薯含有膳食纤维、胡萝卜素，维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，有利于人体的酸碱平衡，能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。

很多女孩担心吃地瓜会发胖，实际上吃地瓜不仅不会发胖，相反能够起到减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等作用。每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，低脂肪、低热，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。

1.地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。

2.地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。

3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。

4.地瓜中的维生素C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

此外，地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用，其富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿。

四、如何挑选红薯

1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。

2、外皮要红皮的，表面看起来光滑。白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。

3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。

5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。并且表面凹凸不平则不宜选购。

6、表面有疤痕的红薯不要买，这样的红薯容易腐烂，不容易保存。

7、若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞，说明红薯内部已经腐烂，不能购买啦。

红薯质地厚实，要烤熟，需时较久，如果直接生烤，会因外皮水分流失而造成外层焦干，内心变小，所以可以先加热成半熟状态再烤，比较松软。用电烤箱烤红薯，方便又快捷，比起用蒸锅蒸制的红薯，肉质更粉面、甘爽。相比于用煤炭在传统瓮炉里烤出来的红薯渗入了一些有毒有害物质，不利健康。