绿豆粥怎么做营养又好喝 4个方法教你煮出美味绿豆粥

一、绿豆粥怎么做

夏季，天气炎热，吃不下饭，想吃点粥，可以熬点绿豆粥，既可以解暑清热，又可以当主食。从市场买回来的绿豆，在煮粥之前先洗净泡一泡，然后和大米一同放进锅里煮。如果不想太单调，绿豆里面还可以加其它食材，加入红豆，青青绿绿的十分好看;也可以加点小米，养胃清热;绿豆粥中加入百合，清香清润。

　百合绿豆粥的做法

原料：绿豆，大米，红米，西米，干百合。

制法：

1、洗净绿豆、大米、红米、干百合。

2、绿豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分钟。

3、锅中加入适量清水，放入百合、绿豆、大米、红米以及西米。

4、煮开以后，用勺子轻轻搅拌。

5、食物熟透后，即可食用

小贴士：

百合和绿豆可以提前一晚侵泡，放入压力锅中煮，更容易熟，粥也更香浓。

绿豆煮烂清热解毒效果更大，不煮烂煮软则具有解暑的功效。

二、绿豆粥能和红豆一起煮吗

每天吃饭会腻，你可以想转转口味，吃点粉、面、粥，特别是遇上这种酷热得连饭也吃不下的天气，来碗绿豆粥就对了。一碗冰凉的绿豆粥，横扫炎热，就剩一个“爽”字。青绿的豆子，白色的大米，未免也太单调，你可以往绿豆粥里面加入其它食材，比如红豆，红豆绿豆青青绿绿的十分好看，看着就很诱人。

红豆绿豆粥的做法

原料：红豆，绿豆，山楂，大枣。

制法：

1、红豆、绿豆提前一晚泡好。

2、洗净山楂和大枣，可以将它们切成小块。

3、向锅中注入适量的清水，将绿豆、红豆、山楂、大枣放入锅中。

4、先用大火煮开，再调至小火煮到豆烂，开花的绿豆清热解毒。

5、食材熟透后，加点冰糖即可食用。

　红豆绿豆粥的功效

红豆、绿豆都是排毒圣品，具有高纤维低脂肪的特点;山楂健脾开胃;红枣调和胃气补血润燥。三者配合相得益彰，吃起来的粥有种酸酸甜甜的味道，很开胃。

三、绿豆粥有什么营养价值

绿豆本身营养丰富，而用绿豆熬粥，营养更翻倍哦，在夏季的时候喝一碗冰冰凉凉的绿豆粥，不仅消暑，还能起到清热解毒的作用呢!那么绿豆粥的营养价值有哪些呢?下面我们不妨来了解一下!

1、绿豆粥中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆粥含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、绿豆粥富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。

6、绿豆粥富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

7、绿豆粥富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8、绿豆粥富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

四、绿豆粥要煮多久

天气一热，不少人就喜欢自己熬制绿豆汤来解暑，那么绿豆汤要煮多久才熟呢?下面我们来了解一下煮绿豆粥有哪些小窍门!

1、使用普通锅煮绿豆粥：先把绿豆浸泡半个到一个小时，绿豆粥煮1个小时就可以了。

2、使用高压锅煮绿豆粥：高压锅煮15到20分钟就好了，喜欢吃软点的就25分钟，和江米一起煮特别好。

3、使用电饭煲熬绿豆粥：用电饭煲上煮粥这一档。两样可一起下锅，要稠一点的少放一点水就行了。多数电饭煲有自动煮粥功能。

煮绿豆粥的小窍门分享：

1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

2、如果是高压锅煮粥的话，烧开后中火10分钟，然后关火焖到自动阀自动打开即可。

3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

4、粥放凉后会变得比较厚，所以如果想喝到比较稀薄的，水量要再增加些。