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高蛋白的食物有哪些 如何正确的补充蛋白质

一、哪些食物中蕴含蛋白质

鱼类

它的营养价值非常的高,且对我们人体健康都起到非常好的作用,富含多种胎儿和准妈妈所需的营养成分,不过鱼类的做法也是有讲究的,不是所有的做法都可以达到营养价值最高且不会被破坏。鱼类的做法,最好是清蒸,这样不仅新鲜美味,而且它的营养成分不会被破坏,清蒸的方法也有许多种,可以根据宝妈的口味,选择豆鼓清蒸,还是简单的葱姜清蒸都可以的。

虾类

有的准妈妈在问孕妇可以吃虾吗?当然可以适量的吃一些,因为虾对于准妈妈来说是非常好的营养食物,是补钙的最佳美食,但是如果对虾过敏的话,是建议不能吃的,可以采取其它食物摄取蛋白质,还有就是孕妈吃海鲜,是有一些原则的。

吃海鲜原则

一定要是煮熟透的,一定不能生吃海鲜或者是半生的,这个一定要记住,还有对于冰冻的海鲜少吃或者是不要,因为那些相对比较不新鲜,营养成分有可能已经被破坏了,还有对于腌晒过的海鲜,也要少吃,对于制作过的,一般营养价值被大大的降低了,而且还有可能被添加了一些防腐剂成份,这对于人体健康是非常不利的。

豆制品类

豆制品是一个非常好的食物,它的营养价值非常高,特别是黄豆,对于孕妇来说更是绝佳的食物。豆制品在国外的小吃里也是榜上有名的,黄豆有着“世界植物蛋白之王”的美称,每100克黄豆中,就含有高达将近40克的蛋白质,它还富含脂肪、胡萝卜素、亚油酸等物质,含有8种我们人体所必需的氨基酸。

黄豆的吃法有很多种,可以制作成豆桨、豆腐,还可以炖汤,或者炒着吃,都是可以的,它不仅营养丰富,物美且价廉的营养品。

 山产类

口蘑,每100克中含蛋白质35.6克。冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。

 动物内脏类

猪肝,每100克含蛋白质21.3克。猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

二、补充蛋白质的正确做法

我们该如何正确补充蛋白质

蛋白质的补充也并不是随便的,想要是吃进去的蛋白质被人体吸收,那么那么要如何做呢?下面就跟小编来看看吧!

每天摄取多少蛋白质呢

对于不运动的人来说,每天每千克体重摄入0.8克蛋白质就足够了,而运动练习者或者是健美爱好者的人来说,就要多补充一些蛋白质了。

什么时间补充蛋白质最好

补充蛋白质的时间,一般早晚这两个时间是最佳的时间,而运动后90分钟内也是补充蛋白质的最佳时间。

补充蛋白质如何避免太多脂肪

在补充蛋白质的食物,我们需要注意不要摄入过多的脂肪。从饮食上看,最理想的蛋白质食物是大豆,蛋类、乳类、鱼类还有瘦肉类食物。瘦肉类食物是高蛋白食物,吃多了很容易引起脂肪的堆积,所以要适量食用。

摄取蛋白质食物的过程中,我们要了解到,大豆虽然是蛋白质含量最高的,但是蛋白质的消化率较低。如果是各种豆制品的话,那蛋白质的消化率就提高了,像豆浆、豆腐之类。每天喝豆浆都可以得到很高消化率的蛋白质。

虽然肉类的食物也是含有蛋白质,但是这些食物中含有大量饱和脂肪和胆固醇,长期的食用会增加脂肪,甚至会影响到心血管系统的健康。此外,粮食中的蛋白质虽然含量和质量都不高,但是每天食用一些的话,也是供给蛋白质的主要来源。小编提醒:蛋白质是健康不可缺少的,平时的饮食中我们要多注意这些食物的摄取,丢了蛋白质就是丢了健康。

三、需要补充蛋白质的几类人

免疫力低下的人。当您发现自己比身边的人更容易受到流感的传染时,您也许知道这是免疫力低下的表现,但您不知道的是,免疫力低下很有可能是因为人体缺乏蛋白质。人体内的抗体是抵抗疾病的重要物质,而抗体就是一些特殊结构的蛋白质。当人因为膳食摄入不足而缺乏蛋白质时,体内的抗体合成不足,人体抵御疾病的能力就会大幅下降。

骨质疏松患者。人体骨骼包括两部分,一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物,它们主要维持人体骨骼的硬度;而另一部分则是以骨胶原蛋白代表的有机物,它们主要维持人体骨骼的韧性。

一旦人体缺乏了蛋白质就会出现很多的健康问题,例如骨胶原蛋白合成的不足就会导致骨骼韧性下降,这样骨折就会经常发生了。

此外,由于骨骼中的矿物质是需要附着在蛋白质架起的结构上的,如果骨骼中缺乏蛋白质,无机盐无处附着,可能导致人体出现骨质疏松。

身体出现“肥胖纹”的人。在我们的皮肤当中有胶原蛋白与弹性蛋白,他们能够增加皮肤的弹性。如果缺乏,我们的皮肤就会变脆,在受到外力拉扯时就会被撕开而无法复原。

许多胖人在小腿、腰臀部会有一些“肥胖纹”,其实是因为他们的皮下脂肪过多,拉伸皮肤,而皮肤中缺乏胶原蛋白与弹性蛋白,导致皮肤拉伸后无法复原,就出现了“肥胖纹”。有些女性在怀孕分娩后会出现“妊娠纹”也是同样的道理。

四、人体如何从食物中获取蛋白质

动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物,如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%~22%,蛋类含蛋白质11%~14%,奶类一般含蛋白质3%~3.5%,并且富含多种营养素,是优质蛋白质食物来源。而且动物蛋白质质量好,在人体内利用率高;但需要注意的是动物性食物同时也含有较多脂肪和胆固醇,吃多了对人体健康不利,容易发胖,并容易导致多种疾病如冠心病、高血压、中风等。

植物性蛋白质如谷类,含蛋白质10%左右,蛋白质含量不高,但由于我国膳食谷类蛋白为主,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源;在植物蛋白质中,豆类是一种例外,蛋白质含量高而且质量好,尤其是大豆含蛋白质高达35%~40%,相对于其它植物蛋白,人体利用率高,并且不含胆固醇,有利于预防高脂血症等非传染性慢性疾病,其营养和保健功能已越来越被世界所认识,大豆蛋白质是人体蛋白质的良好来源。

增加膳食蛋白质的数量和质量,首先应大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费;同时应注意膳食中蛋白质互补,适当进行搭配,使混合食物中蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要模式,从而提高混合蛋白质的利用价值;可以适当进行蛋白质强化和氨基酸强化;并积极开发新蛋白质资源。

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