一、麦冬是什么
麦冬，为百合科植物沿阶草的块根，性微甘味苦，寒。甘微苦，寒。入肺、胃、心经。可以养阴清热治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。润肺止咳治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
该品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。抗实验性心律失常、增加冠脉流量。麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。
百合科多年生草本，成丛生长，高30厘米左右。叶丛生，细长，深绿色，形如韭菜。花茎自叶丛中生出，花小，淡紫色，形成总状花序。果为浆果，圆球形，成熟后为深绿色或黑蓝色。根茎短，有多数须根，在部分须根的中部或尖端常膨大成纺锤形的肉质块根，即药用的麦冬。
麦冬：为百合科植物麦冬的块根，临床常用品有去心与不去心之分，去心之说最早见于陶弘景《名医别录》，谓麦冬如不去心可令人心烦。然后世医家反对者众多，如吴鞠通每用麦冬则注明不去心，谓麦冬有心可以心入心，直清心经之热。笔者认为似无争论之必要，由于中国各地用药习惯不同，可入乡随俗，不必苛求。如欲用其入心清热，可用朱砂拌之，称为辰麦冬。
清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。
注意麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。
二、麦冬作用与功效
1.胃阴虚证
本品味甘柔润，性偏苦寒，长于滋养胃阴，生津止渴，兼清胃热。广泛用于胃阴虚有热之舌干口渴，胃脘疼痛，饥不欲食，呕逆，大便干结等症。如治热伤胃阴，口干舌燥，常与生地、玉竹、沙参等品同用。治消渴，可与天花粉、乌梅等品同用。与半夏、人参等同用，治胃阴不足之气逆呕吐，如麦门冬汤(《金匮要略》)。与生地、玄参同用，治热邪伤津之便秘，如增液汤(《温病条辨》)。
2.肺阴虚证
本品又善养肺阴，清肺热，适用于阴虚肺燥有热的鼻燥咽干，干咳痰少、咳血，咽痛音哑等症常与阿胶、石膏、桑叶、枇杷叶等品同用，如清燥救肺汤(《医门法律》)。
3.心阴虚证
本品可归心经，还能养心阴，清心热，并略具除烦安神作用。可用于心阴虚有热之心烦、失眠多梦、健忘、心悸怔忡等症。宜与养阴安神之品配伍，如天王补心丹(《摄生秘剖》)以之与生地、酸枣仁、柏子仁等品同用。热伤心营，神烦少寐者，宜与清心凉血养阴之品配伍，如清营汤(《温病条辨》)以之与黄连、生地、玄参等品同用。
麦冬的功效与作用虽然有很多，但是麦冬也有一定的副作用，所以大家还应该谨慎使用。在使用麦冬的时候大家还应该注意正确的食用方法，临床中有实践发现麦冬会造成腹胀、大便增多，但是一般的副作用都会自行消失。
三、细数麦冬的5大好处
1、夏天用麦冬可以预防中暑
夏天马上就要来临，夏天很常见的一种疾病就是中暑，主要是因为高温引起汗液大量丢失，导致虚脱。麦冬可以帮到我们。可用麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。中医有一种药物“生脉散”，就是这个配方，这种配方对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效。建议体质比较虚弱的又长时间在户外作业的人员可以用此方。
2、治疗肠燥便秘
便秘一直是困扰人们健康的亚健康状态，因为便秘如果不能及时的改善和调理，发展下去的后果很严重，轻者会得痔疮，重者会导致肠炎和肠癌，所以，千万不能小看便秘这个问题。选用麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。是一个解决便秘的很好的配方。
3、治疗冠心病心绞痛
心绞痛是冠心病的一种比较严重的症状，主要是因为冠状动脉供血不足导致心肌缺血到导致出现刀绞一样的疼痛，病人非常痛苦，而且有恐惧感和濒死感，如果不及时抢救可能会导致心肌梗塞，后果不肯设想。治疗心绞痛可用麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。此方对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。
4、治疗慢性胃炎
胃炎就是胃粘膜收到损伤，导致胃的消化功能下降，慢性胃炎的人经常会表现出胃部的不适，有些人还会出现胃胀胃痛等症状。调理胃炎可用麦冬、黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。用水煎服，每天1剂。
5、治疗慢性肝炎、早期肝硬化
肝病对于一个人来讲一旦罹患，就会导致整个身体的体质下降，很容易得其他疾病，而中国又是肝病的大国，如果能够控制肝病的发展，那这是肝病患者的福音，而麦冬对治疗肝病会有很大的帮助。
做法也是非常简单的，选鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。像做菜肴一样将几种食材混合在一起，做出来的保存好，每天食用2次，作为佐餐。这样的食物具有滋补肝肾的作用，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。而如果是健康的人也可以做来日常食用，因为它还可以能增强体质，防病延年。
四、麦冬吃法
麦冬粥
[原料]鲜麦冬汁50克，鲜生地汁50克，生姜10克，薏米15克，粳米50～100克。
[制法]先将薏米、粳米及生姜煮熟，再下麦冬与生地汁，调匀，煮成稀粥。
[用法]空腹食用，每日2次。
[功效]安胎、降逆、止呕。
[主治]妊娠恶阻、呕吐不止。
[按语]《本草纲目》中说，麦门冬能“美颜色，悦肌肤”。本粥以麦冬、大枣配伍，对美容有一定效果。尤其适用于经常口干舌燥、面部皮肤干燥者，能滋阴润肤。
麦冬鸡丝
用料：麦门冬10克，鸡胸脯肉300克。
做法：麦门冬洗净，加适量水先蒸熟，鸡胸脯洗净，加葱、姜、黄酒等同煮至熟，捞出冷却后撕成鸡丝，加麦门冬、适量食盐等调料拌匀后即成。可长期食用，具有活血化瘀，生津润肺的功用，适用于体质虚弱者。
以上就是麦冬的两种吃法，是不是很简单呢!麦冬的功效和作用非常好。一些爱美的女人可以经常食用一些用麦冬做成的食物，因为它可以润泽皮肤，而且还可以减少上火的几率。但是，任何食物都不可以吃的太多，麦冬属于药物性质的，最好不要食用过多。
