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孕妇能不能喝绿豆汤 绿豆汤的家常做法

一、孕妇能不能喝绿豆汤

绿豆中富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质,其中绿豆的赖氨酸含量比其他豆类产品要高很多,炎热夏季喝一碗由绿豆熬煮的绿豆汤,不但消暑,还能帮助排毒。那么,对于怀孕期间诸多饮食的禁忌的准妈妈来说,孕妇喝绿豆汤好吗?

专家表示,孕妇是可以喝绿豆汤的,但注意的是要少喝,不能大量食用。孕妇喝绿豆汤是有一定好处的,因为绿豆中含有多种维生素、矿物质等成分,这些都是母体以及胎儿成长所需要摄入的营养。另外,绿豆汤中锌元素的含量比较高,这有利于孕妇补锌及防治妊娠水肿。而绿豆中还含有人体必需的氨基酸--赖氨酸成分,它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能。对于孕妇来说,赖氨酸还可促进胎儿发育、提高智力、增体重。所以孕妇在夏天适当喝一点绿豆汤对自己和宝宝都有益。

孕妇能喝绿豆汤,但需要注意的是,绿豆汤不能长期食用,因为绿豆性味甘寒,多喝对孕妇自身和胎儿都有不好的影响。另外,孕妇喝绿豆汤不要放太多糖,也不要喝冰冻过的绿豆汤,不然容易到导致腹泻。营养专家建议,孕妇喝的绿豆汤,在熬煮的时候最好放一些红、红豆一起煮,即可利尿消除腿肿,还可以补气养血。

二、绿豆汤要煮多久呢

夏季煮绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑。相信不少人都喜爱这一款清凉解暑的绿豆汤,而大部分人都会在家煮绿豆汤,但是在煮绿豆汤的时候却遇到了不少困惑,绿豆的外壳比较硬,那么需要煮到什么时候才适合呢?

有些人就认为,把绿豆煮得最久,绿豆越烂,汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效最佳,经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤,把绿豆煮到刚刚熟,即可。这时绿豆的营养物质被煮出来,不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。

因此为了更好地保留住绿豆特有的功效,应将绿豆加上凉水煮开,然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话,可以等绿豆汤煮开后,多煮一个小时再饮用。

下面教给大家快速做绿豆汤2要点:

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

三、绿豆汤的饮食禁忌介绍

绿豆汤营养价值高,不少人都喜欢喝绿豆汤,但是在喝绿豆汤的时候你是否有主意到以下的饮食禁忌呢?

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

寒凉体质的人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

3、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。

4、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

6、绿豆与中药不能同服

《本草纲目》中称:"绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。"民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

四、绿豆汤的家常做法

炎炎夏日,喝上一碗清凉的绿豆汤,清爽解暑,心情别提多愉悦。绿豆汤的做法各异,不一样的烹饪材料就会带来不一样的功效,今天小编给吃货们带来福利,教教大家怎么制作一道美味清凉的绿豆汤:

做法一:南瓜绿豆汤

步骤:

1、绿豆洗净,用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑,节约煮的时间)

2、锅中加入适量水,接通电源;

3、绿豆沥干水分,倒入锅内;

4、南瓜削皮,去瓤,洗净;

5、切成2cm左右的南瓜块;

6、切完南瓜,绿豆也煮差不多了,绿豆煮到开花;

7、倒入切好的南瓜块,中火开始煮,煮到南瓜变软即可。

做法二:冬瓜绿豆汤

步骤:

1、将绿豆和莲子放入砂锅中,加够水,煮开后转小火煮20-30分钟至莲子熟、绿豆开花;

2、将冬瓜片放入,继续煮5分钟;

3、调入少许冰糖即可。

做法三:莲藕绿豆汤

步骤:

1、绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;

2、莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;

3、锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;

4、焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;

5、藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;

6、大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用。

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