吃鸡肉的好处鸡肉的家常做法有哪些

一、吃鸡肉的好处有哪些

鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易被人体吸收消化。

另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用，而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。

鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后，就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。

二、鸡肉的家常做法有哪些

香菇蒸鸡

材料：鸡肉、香菇、枸杞、葱、生姜、色拉油、蒸鱼豉油、料酒、酱油、盐、干淀粉、花椒粉

做法：1、鸡肉洗净切好，放入容器中并加入调味料拌匀腌制10分钟；枸杞、香菇洗净泡软。

2、盘底铺上香菇片，然后再铺上鸡肉，接着撒上枸杞和姜葱，隔水蒸10分钟。

3、待水烧开，鸡肉的香味飘出之际，去除搅拌均匀即可。

　豇豆烧鸡肉

材料：新鲜鸡肉块、豇豆段、土豆块、生姜、蒜、调味料、红辣椒、植物油

做法：1、将所有食材切好洗净，锅里倒油烧热。

2、放入鸡块、生姜翻炒至变色，加入花椒粒和八角。

3、倒入酱油，放入土豆继续翻炒；之后加入辣椒和蒜瓣。

4、待超出香味之后，放入适量的水（浸过鸡肉），再放入豇豆，大火烧煮。

5、水烧开之后加盐，然后中火收汤。这时候要注意不断的翻炒，避免粘锅。

6、汤汁收得差不多的时候，就可以加入味精调味了。之后就盛出装盘开吃！

三、怎样挑选出优质的鸡肉

平时想吃鸡的时候，我们多半都会买生的鸡肉回来自己做，有的会直接买熟鸡，但不管是买那种鸡，都必须要会挑选才行。那么怎样挑选出优质的鸡肉呢？

如果是买的生鸡肉，那么要从颜色和手感以及气味三方面进行判断。

新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。

如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。

如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能会带有异味。

如果买的是熟鸡肉，那么要看鸡得眼睛和肉皮里的颜色。

从鸡的眼睛我们可以看出什么呢？看鸡的眼睛是不是半睁半闭的状态，如果是，那么就是健康的鸡肉；如果眼睛完全闭上，是病死的鸡肉。

而肉皮里的颜色，如果是白色，则同样说明是健康的鸡肉；如果是红色，则说明是病鸡的鸡肉。

四、鸡肉可以和什么一起吃

1、鸡肉+猴头菇。鸡肉和猴头菇一起熬制成汤，能够养五脏、安心神和助消化，适宜神经衰弱和病后体虚的人群食用。

2、鸡肉+芒果。鸡肉和芒果一同食用，可健脾胃、补气血、生津液，适宜脾胃虚弱、食欲不振、气血亏虚的人群食用。

3、鸡肉+荠菜。鸡肉和荠菜一同食用，可起到滋阴补气、美容减肥的作用。

4、鸡肉+蕨菜。鸡肉和蕨菜一起食用，可起到补髓添精、补肾壮阳的作用。

5、鸡肉+油菜。鸡肉和油菜一同食用，可起到强化肝脏和美化肌肤的作用，适宜肥胖症及高血压、冠心病等疾病患者食用。

6、鸡肉+椰子，补气健脾、宁心安神，搭配椰子汁还能治疗慢性胃炎。

7、鸡肉+魔芋，温中补气，补虚去损。

8、鸡肉+豆角，健脾解渴、补肾止泻。

除却上述这些，鸡肉还可与羊肉、蛇肉、人参、竹笋、冬瓜、茭白、香菇、栗子等食材搭配食用，均能起到很好的养生效果。