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芝麻油的作用 芝麻油怎么吃健康

一、芝麻油的作用

 1、延缓衰老

芝麻油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能,因此最有益于中老年人延缓衰老。芝麻油中的卵磷脂,还有润肤、祛斑(主要为老年斑)、预防脱发和过早出现白发的功效。

2、保护血管

芝麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。同时还可以防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害,并减少体内脂质的积累,对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。

3、润肠通便

习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口芝麻油,能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

 5、减轻咳嗽

睡前喝一口芝麻油,第二天起床后再喝一口,咳嗽能明显减轻,坚持数天可治愈咳嗽。

6、保护嗓子

常喝芝麻油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。如出现声音嘶哑、声带疲劳,或有慢性喉炎时,喝点麻油有恢复功能的作用,对治疗也有好处。

二、如何鉴别芝麻油好坏

1、看色泽

纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可采用水试法:用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花。

2、看透明度

一般质量好的香油透明度好,无浑浊。

3、看有无沉淀物

质量好的无沉淀和悬浮物,粘度小。

4、看有无分层现象

香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加,(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明香油中加入了防冻添加剂。

5、看商标

注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号的,要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

三、孕妇可以吃芝麻油吗

芝麻油的主要原料是芝麻主要营养成分是油酸和亚油酸,其他还有花生酸、维生素E、棕榈酸等。有帮助增强抵抗力、润喉护嗓、缓解咳嗽、美容养颜、润肠通便等功效。我们可以看出,芝麻油中不含对人体有害的成分,反而是含有丰富的亚油酸等营养物质。所以要问孕妇能吃芝麻油吗?答案是肯定的。

孕妇吃些芝麻油是有好处的。首先芝麻油中富含丰富的维生素E,可帮助孕妇防治孕期皮肤变差;其次芝麻油有润肠通便的作用,孕妇吃些可预防便秘。若是已患便秘的孕妇可以再早晚空腹喝点芝麻油,有助于缓解便秘。

除此之外,怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血,补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养,提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能帮助女性更好保护身体健康,促进新陈代谢。同时,芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸,亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E,使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。

温馨提示:孕妇吃芝麻油,一次不要太多;若是便秘期间食用,每次1、2滴即可。由于怀孕的特殊性,孕期准妈妈的饮食需更加合理,尤其是注意不要一次性多吃同一种食物。

四、芝麻油怎么吃

菜式一:麻油炒腰花

原料:腰花1只,麻油2大匙

做法:

1、腰花去筋膜,入水反复浸泡,捞起。

2、腰花用刀切成花状。

3、入热水焯,去血水,捞起、沥干。

4、麻油烧热,加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟,即完成。

特色:

腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象!腰花一定要反复泡水,才能彻底除去味道,且烹调的时间不宜过久,否则腰花容易变小、变硬,使口感变差。此外,腰花的胆固醇含量也偏高,容易造成高血脂及肥胖,不宜食用过量!

 菜式二:麻油蛋面线

原料:面线1束,蛋1个,老姜1/2个,黑麻油、米酒各适量,低钠盐少许。

做法:

1、倒入一小匙黑麻油热锅,蛋打下,煎成荷包蛋备用。

2、老姜去皮切丝。

3、水煮沸后,加入姜丝及蛋。

4、加入面线,并以少许盐调味。

5、起锅前,滴入米酒及黑麻油即可熄火。

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