一、如何挑选和保存枸杞
枸杞的挑选
1、看外观
挑选颗粒饱满、大小一致，以颜色为暗红色，且没有黑头的为佳品。而颜色过于鲜艳的不排除是染过色或者打过硫磺的枸杞，上过色的枸杞摸起来有粘手感。看枸杞的顶端(与果柄分离处)，正常的是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。
2、闻气味
挑选没有辛辣、刺鼻、酸味的枸杞，而被硫磺熏过的枸杞往往有刺激的酸味。
3、辨质量
挑选摸起来不粘手、不结块的枸杞，抓一下，能自动散开的枸杞是好的;而粘手且成团黏在一起的枸杞，多半已经受潮了。掰开枸杞，籽越少的枸杞更佳。
4、泡水
好的枸杞泡在水中，下沉后很快浮在水面。而直接沉入水底的则非好枸杞。
枸杞的保存
枸杞子含糖较多，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中较难保养的品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管，达到防潮、防蛀、防闷热的目的。
1、冷藏法
将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。
2、乙醇保管法
将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。
3、塑料袋真空保存法
在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。
二、枸杞的功效与作用大全
1、功效
滋补肝肾，益精明目
本品甘平，入肝肾经，长于滋肾经，补肝血，为平补肾精肝血之品。在《本草经疏》中提到“为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药”对于由于肝肾阴虚，精血不足所导致的腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目晕不明等症状，可以单用或者配伍其它药物一起使用。枸杞子与其他中药配伍使用还对须发早白，肝肾阴虚或精亏血虚引起的两目干涩者有很好的疗效。
2、作用
增强免疫机能
近年来通过各种动物实验证明，枸杞中含有的枸杞多糖(LBP)可以对血清溶血酶(LZM)的活性有一定的增强作用，可以促进巨噬细胞内酶活性及NO的诱生，可以通过调节白细胞介素2(IL2)和肿瘤坏死因子(TNF)基因的表达增强免疫功能。因此枸杞具有增强免疫机能的作用。
抗氧化作用
早在1957年英国Harman的研究报告中提出的自由基学说--能比较清楚地解释机体衰老的过程出现的一种症状。而后来又通过其他研究表明枸杞中的LBP对心肌细胞黄嘌呤(XOD)引发的自由基损伤有保护作用。所以说枸杞中提炼出来的LBP具有抗氧化的作用。
抗衰老作用
实验研究证明LBP具有抗遗传损伤，维护细胞正常发育，提高脱氧核糖核酸(DNA)损伤后的修复能力;有促进衰老细胞向年轻化逆转的作用。我们不难发现枸杞对于抗衰老方面也有一定的效果。
降低血脂
枸杞具有降低血脂的作用。因为通过LBP对高血脂症兔的实验发现：LBP能协助降低血清胆固醇(TC)及三酰甘油(TG)含量，临床实验也表明LBP具有良好的降血脂的作用。
降血糖作用
通过LBP对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响以及对四氧嘧啶致高血糖小鼠的保护作用的实验表明：枸杞中的LBP成分对降低血糖有一定的作用。
三、枸杞的食用方法举例
1、药用法
枸杞一般用于煎服，常用剂量为6-12g，可以滋补肝肾，益精明目。
2、食用法
单服，泡茶
早晚各取20-30粒嚼食或者取30-40粒泡于开水中，长期坚持服用，有养颜明目，延年益寿，生津止渴，益肝补肾的效果。
枸杞八宝粥
煮八宝粥时加入适量枸杞，有和胃补肾，滋肝活血之功效，特别符合老人食用。
枸杞药酒
在炮制的药酒中放入适量枸杞，每天适量饮用适量药酒，可以对增强免疫力，抗衰老，降血糖，视力减退，头晕眼花有一定的疗效。
3、小贴士
枸杞性温和，对于很多食材都可以加入适量枸杞，有一定的滋阴补肾，明目养颜，益精补血，清肝明目的功效，但任何中药食材都应当适量而止，不可与任何药物或食材盲目配伍食用，建议咨询中医医生后食用。
四、枸杞的宜忌人群
1、枸杞的适宜人群
肾虚体弱，眩晕耳鸣者
因为枸杞具有滋阴补肾，补肝血的作用。所以对于肝肾阴虚，精血不足引起的腰膝酸软，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症状者有很好的效果
须发早白
枸杞归肝肾经，滋肾精，补肝血，而肾主骨，骨生血，发为血之余。所以对于须发早白者也有一定的疗效。
两目干涉，内障目昏者
两目干涉，内障目昏可以由肝肾阴虚，精亏血虚所造成。而枸杞归入肝肾经，有滋补肝肾，益精，补肝血的作用。
2、枸杞的不宜人群
高血压
枸杞虽然性甘，平，但是枸杞的温热身体效果明显，对于正在感冒发烧、身体炎症、腹泻的患者;高血压、心情急躁、平日大量摄取肉类导致面泛红光者不宜食用。
糖尿病
因为枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，所以糖尿病者要慎用。
虚寒者
因为枸杞有滋阴补虚的作用，而阳虚而寒之人食用枸杞会造成滑脱泄泻之弊，并且有内热者也需要慎用。
邪实正气不虚者
枸杞有滋补的作用。对于病邪在体内而正气不虚的人，若不驱邪，强行使用枸杞补虚，反而使病邪封闭在体内，会造成“闭门留寇”的危害，这样反而使患者病情更加严重。所以邪实正气不虚者不宜使用。
