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蜜枣核桃羹,蜜枣核桃羹的功效及注意事项

一、蜜枣核桃羹的做法

生活中,大部分的人都认为,用食疗养生的方法进行身体保健是一种非常健康的保健方法,将日常食材根据其性味和养生特点分类,并根据科学的养生食谱进行制作,使其在满足饮食需求的同时,还能成为身体的抗病卫士。而对于蜜枣核桃羹,经常食用有助于滋肝润肺、补肾养血,而且还有润发的功效。那么蜜枣核桃羹又应该怎样做呢?

1、准备制作材料。制作材料包括:蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。

2、材料的准备:蜜枣去掉核,清洗干净。同时核桃仁也要用清水清洗干净。

3、备好白砂糖,也可以将白砂糖换成冰糖。

4、入锅。将洗净的蜜枣、核桃仁和冰糖倒入锅中,并加水至水没过食材。

5、烹饪:大火煮开后,转小火炖煮。煮至汤羹粘稠、核桃变绵软即可关火。

6、起锅盛出。夏天时,可待放凉后放入冰箱数分钟后取出,味道会更好。

二、蜜枣核桃羹的功效及注意事项

(1)蜜枣核桃羹的功效

1、蜜枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞;

2、蜜枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏;

3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4、核桃用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症;

5、核桃苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者;

6、桃核仁有直接的抑菌消炎作用;

7、核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。

8、核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经,可以补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

9、蜜枣味甘、性平,入脾、胃经;有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。

(2)蜜枣核桃羹的注意事项

1、不宜多吃。核桃因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化;

2、核桃仁表面的褐色薄皮最好不要剥掉,否则会损失掉一部分营养;

3、核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反;

4、糖尿病患者不太适宜吃蜜枣核桃羹。由于蜜枣在制作的过程中会加入大量的糖分,并且由于核桃中含油脂高,但它可降低胆固醇,所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致,在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物,吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重。因此,糖尿病患者不太适宜吃蜜枣核桃羹;

5、适合脑力劳动者和青少年。核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素,对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者都可以常食核桃,尤其适合脑力劳动者和青少年;

6、由于蜜枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。因此高血压的患者可以适当吃一些蜜枣。

三、蜜枣核桃羹有哪些营养

蜜枣是生活中比较常见的一种干果类食材,而很多人也会用蜜枣跟核桃来做成一道美味的蜜枣核桃羹。那么蜜枣核桃羹又有哪些营养呢?

1、蜜枣中含有大量的维生素B12,对于贫血有很好的改善作用;

2、蜜枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

3、蜜枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

4、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

5、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

四、核桃的其他吃法

1、琥珀核桃仁

材料:核桃仁1把,蜂蜜少许,糖少许,香油或食用油少许

做法

1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好。

3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉。

4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。

5、取出晾凉,即可食用。

小诀窍:装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层,可以防止糖浆沾盘。

2、香酥核桃仁

材料:核桃仁,蜂蜜

做法

1.核桃仁,还是夏天去避暑山庄买的呢,快速地冲一把,洗去上面的浮土。

2.蜂蜜,够糊满核桃仁表面的就行了。

3.铺满烤盘,烤箱150度,守在旁边看着,颜色有变化了就翻翻,全都变颜色了就拿出来凉凉。

3、挂霜核桃

材料:核桃仁、白糖、水、食用油

做法

1核桃仁用水冲洗,去杂质。

2洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟,捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。

3锅里倒油。(放一个桃仁,微微的冒小泡就可以了)

4倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

5炸好的桃仁,捞出沥油摊凉。(因为有热度,颜色会加深)

6糖和水的比例是2;1,(水多了熬糖的时间久会长些)。

7先小泡,把糖里的水分烧干,泡泡会由大变小并且越来越慢。

8倒入炸好的桃仁。

9拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)

10用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

11越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小诀窍

1、糖和水的比例是2;1,薄薄的挂一层白糖,吃起来不会觉得腻。

2、每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。

4、芝麻核桃仁

材料:核桃仁,芝麻,蜂蜜,糖,黄油

做法

1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2、取出,加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下,再放微波炉加热1分钟。

3、取出再搅拌均匀,再放进微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下,冷却后就能吃了,一点也不输外面买的。

5、核桃仁豌豆羹

材料:豌豆250克,核桃250克,藕粉50克,白砂糖100克

做法

1.豌豆放入锅内煮熟,待煮烂后,捣成浆泥状;

2.核桃仁去皮用油炸透,捞出剁成细末,备用;

3.锅内加入适量清水煮沸,加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸,加入藕粉勾成稀糊状;

4.撒上核桃仁末即可食用。

小诀窍

1、核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

2、核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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