鲫鱼汤

步骤1/12

鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。

步骤2/12

鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。

步骤3/12

切成五、六公分的小段。

步骤4/12

加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。

步骤5/12

起油锅，爆香切片的姜。

步骤6/12

准备好大骨汤。

步骤7/12

把鱼段放入油锅煎下。

步骤8/12

两面煎至有点焦黄，加料酒。

步骤9/12

加骨汤。

步骤10/12

加当归，青葱折成两段加入。

步骤11/12

盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。

步骤12/12

盛一碗看看。