【所属菜系】韩国
【特点】红中带绿,鲜香郁浓,肉质鲜嫩。
【原料】鲜鲍鱼200克,鹌鹑2只,蘑菇25克,黄瓜200克,花生油750克(实耗75克),料酒10克,酱油5克,精盐4克,鸡骨汤250毫升,蛋清1个,大葱3克,胡椒粉2克,生姜2克,芝麻油5克,大蒜1克,淀粉10克。
【制作过程】1、将鲍鱼洗净,控干,切成宽3片;蘑菇水发后,去蒂梗,洗净,再将鹌鹑掼死,去净毛,去骨脏,洗净,去骨,将肉切成3厘米见方的块,装入盆内,加1.5克盐、蛋清、5克淀粉,拌匀;大葱去皮,洗净,切成长3段;生姜去皮,大蒜去皮,洗净后切剁成碎;黄瓜洗净,切丝。
2、炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,投入鹌鹑肉,划散,翻炸2分钟后,捞出,控油,余油倒入油罐。
3、炒锅留25克豆油,烧热,倒入葱段、青豆,翻炒几下,倒入过油后的鹌鹑,加酱油、糖、料酒和200毫升清水,盖上盖,用中火煨3分钟,加味精,用淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上焙好的芝麻,即可。
营养素含量(每100克):热量(大卡)84.00,碳水化合物(克)6.60,脂(克)0.80,蛋白质
鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中
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鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克
鲍鱼营养丰富,排骨味道鲜美,两者放一块二会是什么感觉呢?小编认为一定会一款鲜掉
如何选购鲍鱼干?用鲜鲍鱼洗净煮熟晒干后制成的干制品,优质的体形完整,大小均匀,
鲍鱼的存储方法干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,
促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强
虽然鲍鱼的价格相对较贵,但是每次食用鲍鱼的量并不是很大,对于市场上的一些纷乱的保健品,鲍鱼还是一个不
瘦肉鲍鱼汤功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的
怎么挑鲍鱼鲍鱼不但好吃而且鲍鱼具备了丰富的营养价值,鲍鱼含有丰富的蛋白质,鲍鱼有调节血压的功效并且可
鲍鱼鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳,呈耳状,它的拉丁文学
黄瓜拌虾片原料虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱。
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