杜仲叶的功效与作用及食用方法

杜仲浑身都是宝，以皮入药。具有补肝肾、强精骨、安胎、健身、减肥、延缓衰老等功效，对高血压、动脉硬化、阳痿、尿濒、肾虚腰痛、筋骨无力、肿动不安、妊娠漏血有较好的疗效。杜仲叶可提取"绿原酸"、"杜仲纯粉"或制成杜仲茶、杜仲冲剂、杜仲奶等饮料。

大量的研究，结果发现杜仲皮、叶、果、雄花中含有类似的活性成分，数量达400多种。主要有木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类以及其它萜类化合物，还有多糖、黄酮、酚类、有机酸、氨基酸、矿质元素、维生素、醇类等。另外，还含有醛及血红染料。

中国古代着名的医药学家李时珍所着《本草纲目》载"杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。"杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍曰杜仲"久服轻身耐老"，说明杜仲有病治病，无病保健的功效。

近代医学研究证明：杜仲叶与皮的化学成分基本一致，在药理药效方面杜仲叶与皮具有同等功效。经进一步研究发现。杜仲除上述功效外，还对治疗高血压症有特效，从而引起世人的关注。美国哈佛大学教授胡秀英认为，杜仲是世界上最高质量的天然降压药物;日本高桥周七教授对杜仲研究认为：杜仲能补五脏六腑，而人参只能补五脏，不能补六腑。杜仲比市场上销售的排毒养颜产品更好(市场上主要用含蒽醌苷类中药，如大黄、何首乌、决明子、芦荟、番泻叶)。

民间验方

配方：杜仲6克，绿茶适量。

用法：杜仲研末，用绿茶水冲服，每日2次。每次3克。

功效：补肝肾，强肋骨，降血压。

【作用与功效】

杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素c等成分。

杜仲鲜叶呈绿色，叶子经揉捻后再放置数小时，色泽由绿逐渐变为猪肝色，证明它含有酚类物质。按绿茶制法，干叶呈绿色;按红茶做法，形成红茶色泽，证明内含有多酚氧化酶。因此，杜仲叶可制成"红茶型"和"绿茶型"杜仲茶。

经中外医药家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲具有延缓衰老、健身、减肥的作用。根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段叶。如果只采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样栽培，使它多发侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。