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馒头的制作方法怎么做好吃的馒头

馒头的制作方法,相信很多的人都吃过馒头,尤其是在北方地区,馒头几乎就是家常便饭,人们的三餐中至少有一餐是离不开馒头的,因为馒头是人们餐桌上重要的主食,那么馒头是怎么做的呢?下面小编就来告诉大家馒头的制作方法,怎么做好吃的馒头。

1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

注意:1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;2、下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会开花;3、上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。

特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

馒头的制作方法,怎么做好吃的馒头?相信看了上面的介绍之后,大家都已经知道了馒头相关的制作方法,大家在家的时候,可以参考上面的方法来制作香喷喷的馒头。

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