常吃吃火锅易得食管癌吗?

常吃吃火锅易得食管癌吗?寒冷冬日人们最喜欢吃的就是火锅，但吃火锅也有各种危害健康的问题存在。近日就有媒体报道称：一女子迷恋火锅，一天三顿涮着吃，感觉吞咽不畅后就医，查出是中晚期的食道癌。由此引发的吃火锅易得食道癌的说话招致越来越多人的关注，下面就请专家来说明一下。

食道如何被烫伤进而病变

常吃吃火锅易得食管癌吗?食道是连接咽喉和胃部的部位，它对温度特别不敏感，所以很多人在吃烫食时，只会觉得嘴烫甚至舌头起泡，但不会当时就觉得食道或胃有什么不舒服。而事实上，食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超过这个温度就容易灼伤。过烫的食物在通过食道时，容易烫伤食道黏膜上皮，发生破损。

如果只是轻微破损，那么会像皮肤擦伤一样很快自行愈合，灼伤和黏膜表层会及时脱落，基底细胞会迅速增生、更新、补充。但如果长期进食过烫食物，持续性的炎症刺激会导致过度修复，而黏膜越增厚，对热刺激反应就越不敏感，给人的错觉是越吃越不怕烫，慢慢从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，最终形成病变。

食道癌与何有关

全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，食道癌的高发地区为河南、河北、山西等地，而食道癌的发病因素却比较复杂，遗传、饮食、病菌感染等因素都是诱因。有资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上，喜欢吃火锅、吃热饭、喝热汤的食客，包括喝热茶、喝热开水的人，都会增加患食管癌的风险。

此外，还有研究发现，如果人长时间大量地摄食辛辣食物，也会对食管黏膜产生破坏，有继发癌症的可能。另外，烟、酒、口腔不洁等因素，或者缺乏某些维生素和微量元素都有可能引起食道癌。