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MM补铁五妙招 饭后少喝茶多吃水果

大家都希望能从膳食中补充更多的铁,怎样让“吃饭补铁”更有效呢?近日,台湾《康健》杂志给出了5个妙招。

多吃水果。餐后吃些水果,如橘子子等都能增加铁的吸收。因为这些水果中的维生素C和柠檬酸共同作用,能使人体对铁的吸收加倍。尤其建议吃素的人,要多补充含维生素C的食物,以防止缺铁性贫血。

铁锅煮菜。最好在铁锅中加入水和酸性物质,如、西红柿、柠檬等一起煮,让铁锅更多溶出铁质。

饭后别马上喝茶或咖啡。一杯茶会降低64%的铁质吸收率,一杯咖啡则会降低39%。台湾营养师公会秘书长黄翠华建议,最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡。

多吃维生素C多的蔬菜。菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸。而且,这些食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合,使铁排出体外。

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