板鸭具有虚弱浮肿、养胃、消水肿、大补虚劳、补虚劳等功效。可用于糖尿病、病后体虚、营养不良性水肿、虚弱浮肿、肝硬化腹水等症。
板鸭每100克热量240千卡。一份板鸭388克，热量为931千卡。相当于擦玻璃310分钟所消耗的热量。
和板鸭一起吃的食物/和板鸭搭配的食物
1、板鸭+白菜：促进血液中胆固醇的代谢
2、板鸭+豆豉：降低人体脂肪
3、板鸭+山药：补阴养肺
4、板鸭+酸菜：清肺补血、利尿消肿
5、板鸭+栗子：影响营养吸收
(点图片查看步骤图)
所需材料：
鸭 一个、红豆蒄 适量、食盐 3克、冰糖 5块、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、老抽 一勺、甜面酱 一勺、蜂蜜 一勺、香叶 适量、陈皮 适量、甘草 适量、丁香 适量、茴香籽 适量、麻油 三勺、姜 3片
做法步骤：
1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
3、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
4、准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。
5、小图是豆蔻。
6、小图分别是甘草、丁香和小茴香。
7、第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒
8、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟。大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间
9、烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
10、成品
查看做法步骤图>>
