问题又来了,如果把食物中的抗癌物质提炼出来,不就是抗癌食品了吗?对此,张宗卫认为,如果把抗癌物质提纯出来,最后做成的应该是药品。药品有没有副作用,又需要进一步研究。发现一种既能对抗癌细胞而副作用很小的物质是非常困难的,如果有,医学家一定会把它制成良药。
抗癌不能寄希望于食品
张宗卫指出,现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症,这种做法是不科学的,抗癌不能寄希望于食物。
第一,避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌,不接触致癌化学物质才能减少患癌可能性。比如,子宫颈癌与人乳头瘤病毒感染密切相关,肝癌与乙肝病毒感染密切相关。再有,苯丙芘、亚硝胺等化学物质都是明确的致癌物。而任何食品都不能避免相关的感染,也不能消除化学致癌物。
第二,大多数癌症的发病原因不是单一的,没有一个必然的致癌因素。现在大家经常说放射线会致癌,但它对有的人可能没有影响,对有的人来说则会增加患癌几率,这属于个体差异。而现在所谓的抗癌食品研究都没有考虑这种个体差异。
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